众所周知，绿豆有清热解毒的功效，炎热的夏季喝上一碗绿豆汤是最佳选择。其实，绿豆粉的营养功效也非常大，制作方法多而简单，想吃的亲们自己在家就可以做哦，味道可以根据自己的口味来选择。
绿豆凉粉制作方法一
1.绿豆淀粉100g
2.加少许凉水搅拌均匀。
3.锅里放1000g水
4.水开后转小火慢慢将水淀粉倒入锅中，要边搅边倒。
5.全程小火不停的搅，煮大概7~8分钟凉粉变的半透明状态关火。
6.盛入碗中待凉
7.凉粉凝固凉透
8.切丝装盘
9.蒜瓣加盐捣成泥
10.取一小碗将蒜泥，白糖，香醋，生抽，花椒油，香油，辣椒油搅拌均匀融化。
11.倒在凉粉上撒点小葱即可。
小贴士
有很多人搅的凉粉容易断那是因为没有完全煮熟。
绿豆凉粉制作方法二
1、将淀粉导入量杯中，一杯清水。
2、将绿豆粉倒入一个盆中，然后将同量的清水倒入盆中搅拌均匀。
3、再量出倍淀粉量的清水倒入锅中烧至沸腾后，将搅拌均匀的绿豆粉倒入锅中。
4、当锅中再次沸腾时，改为小火慢炖，当锅中淀粉颜色达到半透明时关火。
5、接着讲熬好的淀粉糊倒入碗中，放置冰箱或水中制冷。
6、将制作好的绿豆凉粉切成条后依照个人口味加入调料，绿豆凉粉就做好了。
绿豆凉粉制作方法三
1、准备好所需的淀粉及量杯（制作凉粉：淀粉与水的比例是1：6）
2、先盛出一量杯绿豆粉。
3、然后再将绿豆粉倒入大的容器中，用量绿豆粉的量杯量出一杯水，倒入淀粉中，使淀粉溶解。
4、再用量杯量出另五杯水，倒入锅中。
5、将锅中的水烧沸，再将溶解的淀粉水倒入沸水中。
6、当淀粉糊表面冒泡时，改为小火慢慢熬，淀粉糊熬至透明色，即可出锅了。
7、接着将熬好的淀粉糊倒入模具中，放入凉处冷却或放入冰箱中。
8、最后将脱模的凉粉切成条，根据个人的口味放入调料。
注意事项
在熬糊期间要用勺子不断的搅拌以免糊底。
