活珠子的营养价值和危害，保护心脏和肝脏(和毛鸡蛋的区别)
>>作者：CQQ-06-09
活珠子是南京的著名特产，属于金陵小吃。不过也有可能，很多朋友没听过活珠子这个说法。活珠子其实就是孵化12天左右的鸡蛋，已经有了头、翅膀和脚的痕迹，但是还没有孵化出来的状态，叫做活珠子，介于鸡和蛋之间。经常吃的话，要了解活珠子的营养价值和危害。
活珠子的营养价值和危害。
营养价值
很多没有见过的人会觉得活珠子比较恶心，接受不了，但是活珠子具有一定营养价值。活珠子富含的物质和元素可以帮助人体补充营养，有助于保护心脏和肝脏功能、有其对于女性朋友来说，还可以预防骨质疏松。
危害
大多数人吃活珠子是生吃，没有经过高温消毒。活珠子中可能含有很细菌、真菌、寄生虫等，容易引发消化道感染。由于是受精卵发育，所以激素含量高，会影响小孩人体发育。
活珠子和毛鸡蛋的区别
活珠子是正常发育的健康鸡蛋，只是还没有完全孵化，食用之前里面的鸡蛋胚胎还是活的。但是毛鸡蛋是由于各种原因，温度、病菌等，导致鸡蛋胚胎已经在蛋壳中死亡。毛鸡蛋通常打开后已经可以看见鸡毛，外形更接近于完整得小鸡。
吃活珠子一定要记得煮熟再吃，减少身体被感染的风险。活珠子不能食用过量，会影响肠胃消化和吸收，容易加重消化道负担，导致恶心、呕吐。
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