河南南阳，古称宛都，绵三山而带群湖，枕伏牛而登汉江，东依桐柏，西扼秦岭，上承天时之润泽，下秉山川之恩惠，物华天宝，人杰地灵，气候温和，物产丰富。
石器时代
早在五六十万年前，与北京猿人生活于同一时代的“南召猿人”就使用打制石器，在南阳白河上游繁衍生息。
约在五六千年前，南阳地区就出现了村落和房屋，产生了农业、畜牧业和制陶等手工业。
古代历史
在古代历史上，南阳是屈原“扣马谏王”地、军事家诸葛亮的躬耕之地，著名的秦楚“丹阳之战”和三国故事“三顾茅庐”皆发生于此。
“商圣”范蠡、“科圣”张衡、“智圣”诸葛亮、“医圣”张仲景、“谋圣”姜子牙等历史名人多是出自或发迹于南阳，这些杰出人物为推动中华文化作出了巨大的贡献，成为中华文化中最璀璨的明珠。
东汉时，光武帝刘秀起兵南阳，成就帝业，故南阳又有“帝乡”之称。
现代发展
如今，南阳是世界最大调水工程南水北调中线陶岔渠首枢纽工程所在地、全国重要的核心水源区之一、全国最大的月季种苗繁育生产基地，被国家林业局、中国花卉协会命名为“中国月季之乡”。
在2000多年的建城历史中，南阳不仅有着丰富的文物古迹和灿烂的文化财富，南阳美食也在其中占据着重要的地位。
饺子的始祖“娇耳”就发源于南阳，淅川酸菜、南阳油茶、桐柏豆筋、玄妙观斋菜、镇平烧鸡、博望锅盔、界中米醋、新野臊子、唐河肘子、白土岗辣子鸡、阎天喜饺子、方城烩面等皆是人尽皆知的特色美食。
据老一辈的口述，30多年前的老南阳人是这样享受美食与生活的：
端着碗夹着馍，圪蹴在门墩（南阳方言邻居）、门口，芝麻叶面条太烫嘴，就顺着碗沿吸溜着喝一口吃一口馍，边吃边聊着国家大事、乡村美食、逸闻趣事。
想着赶集的时候称斤油烙馍喝碗胡辣汤，来一碗麻酱细米线。晌午了得改善一下生活，切一斤五香黄牛肉，加两把豆腐皮，再加一把时令青菜，浇上牛骨头熬制的高汤，烩成一大铁盘色香味俱全的南阳黄牛肉烩菜，温一壶南阳黄酒，拎几瓶赊店老酒恒温窖藏九年，三五好友把酒言欢划拳猜枚大快朵颐。
喝到差不多的时候，老板问要不要上饭，大家说来几碗烩面吧。烩面一端上来就表示酒不喝了，开始吃饭了。
南阳的饭就是面和馍，还有一碗浓香四溢的麻酱细米线。
家养老母鸡温水慢熬，骨汤纯粹，金黄鲜亮；石磨研磨的纯芝麻酱，品质纯正，香味四溢，一把糊葱花，一勺香麻酱，一烫一烧热气蒸腾间，细品焦碎的花生香，南阳的味道不知倾倒多少食客。
一筷子挑起，需夹得紧些，否则米线一溜烟滑了出去，一碗醇香顺滑的米线，是每一个南阳人记忆中的家乡味道、灵魂深处的寄托！
无论走到哪里，家乡都是最能温暖人心的热汤
一份家乡的美食，一碗鲜香的南阳细米线，我们怀念自己珍贵的过往时光，怀念起某一个对自己非常重要的人或物，反过来，当我们重复烹饪、品尝一碗米线时，实际上在重复一个仪式：一个怀念、追忆、寻找心灵归宿、寻味家乡的仪式。
无论我们走多远，家乡都依然是心中最柔软的地方，无论世事如何变迁，乡愁都是我们心中难以消解的情愫，来自家乡的味道，那是思念与爱意的最好证明！以匠心坚守，聚人间百味，这就是宛禾香米线。
