嗨咯，大家好，欢迎来到静静小厨房，鸡汤熬出来太油腻，是你方法用错了，这样做，营养丰富，美味十足，很多人都知道，鸡汤营养丰富，就是天然的补品。
熬成鸡汤，营养全部在汤里面，甚至是更甚，在鸡汤里面，以乌鸡汤为最佳，素有"禽中黑宝"之美誉的乌鸡是秋季的最佳滋补佳品。
现在刚刚立秋很多人都很多人都信心满满准备熬一锅乌鸡汤给心爱的人补补身子，可是熬出来却一层黄油浮在上面，让人下不了口，只能浪费了一锅好汤。
今天静静教大家一种做法，保证做出来，一点也不油腻，汤汁非常浓郁，营养全部留在里面了。那到底是怎么样呢？
我们要在煮鸡汤时加入红枣，银耳，还有莲子与乌鸡汤一起熬制，这样做出来营养更加丰富哦。称之为莲子银耳汤，接下来看一下具体步骤吧。
准备好原材料：乌鸡，干银耳，红枣，葱，料酒，盐，胡椒粉，姜，莲子。
1. 红枣，银耳用清水浸泡，莲子，乌鸡洗干净，把乌鸡剁成小块（最好小块一点），放入生抽，盐腌制15分钟。
2. 准备一口砂锅，加入开水，放入葱姜，红枣，莲子，再加入料酒（少量）。
3. 把腌制好的鸡胸肉放入砂锅，大火煮沸，注意这时，会有一些漂浮物，油脂，要用一个漏勺将漂浮物捞出，很多人盖上盖子就只等它熟这也就是为什么煮出来的鸡汤不浓郁，太油腻的原因。
4. 接着将银耳放入，因为银耳特别容易熟，所以最后放，继续炖煮 10分钟，然后再关小火慢慢熬制60分钟。
5. 最后加入盐调味。
静静小语录
1. 立秋之后，其实乌鸡是一道很好的补品，具有着滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。老人小孩，孕妇都可以用来补身体。
2. 乌鸡还可以加一些其他物品一同熬汤，比如银耳、黑木耳、茯苓、山药、红枣、冬虫夏草、莲子、天麻、芡实、糯米或枸杞。
3. 乌鸡加入银耳，莲子，红枣之后也会适当减少漂浮物的出现，增加鸡汤的鲜美。
