早餐要吃好,午餐要吃饱,晚餐要吃少。早餐是一天中最重要的,而且对身体健康非常重要,而早餐的选择也有很多,面条就是其中的一种,但是很多人每天只吃清汤面早就够了,其实面条有很多种做法,今天就给给大家分享10种面条做法,简单美味,每天不一样。
西红柿鸡蛋面
食材:面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜。
制作方法:
1、西红柿清洗干净,然后将鸡蛋打入碗中,在鸡蛋液中加入盐,搅拌均匀,生姜切碎备用。
2、将油放入锅中加热,将鸡蛋液倒入锅中炒成鸡蛋花,然后倒入盘中备用。
3、锅里从新倒油加热,放入生姜碎炒香,把西红柿倒入翻炒,西红柿炒出水分,把鸡蛋花倒入一起翻炒。
4、然后加入适量的水,煮五分钟左右,然后捞出放放碗中,加入盐,味精,香油。
5、另起一锅开始煮面条,将煮好的面条倒入装有西红柿汤的碗中在撒上香菜,即可食用!
担担面
食材:面条100克、猪肉馅400克、豆芽菜100克、葱姜蒜适量、辣椒面、芝麻酱,香菜、酱油,料酒,米醋,高汤,胡椒粉,猪油,香油。
制作方法:
1、将锅加热后,倒入猪肉馅炒散。
2、用猪油把洋葱、生姜、大蒜炒香,然后加入辣椒面、芽菜、肉馅翻一会,在加料酒、酱油、米醋、高汤、在出锅之前在加芝麻酱、辣椒面翻炒均匀。
3、锅中加水烧开,放入面条煮熟,放入碗中撒上香菜,在淋上做好的调料即可完成。
葱油拌面
食材:面条、油、老抽、鸡精、盐、葱、麻油、鲜抽
制作方法:
1、准备食材,水开后放些油.盐.下面条煮熟。
2、把面条捞出,放入凉水过凉,捞入大碗。
3、锅里油热,放入葱花爆香,倒入小碗。
4、用葱花油,鲜抽,老抽,植物油,麻油,鸡精,调成拌汁。
5、把面条加拌汁搅拌均匀。
6、撒上葱花即可。
老北京炸酱面
食材:手擀面、五花肉、黄酱或干黄酱、甜面酱、葱姜蒜、八角、冰糖、黄酒、面条儿、黄瓜等配菜
1、把五花肉切成小丁,不要过大也不要过小,炸好的酱中的肉丁能用筷子夹起来为宜。
2、葱姜蒜改刀待用,另外备好两颗八角。黄酱与甜面酱混合均匀待用。
3、热锅热油,油要多些,下五花肉丁,小火煸炒出油。
4、接着下葱姜蒜与八角,炒香后倒入混合好的酱料。
5、同时调入少许冰糖、黄酒,立即用锅铲顺着同一个方向不停地搅动,小火,不断翻炒防止粘锅,炒上十几分钟,一直至酱汁变得浓稠,酱和油呈现分离状态时就好了。
6、面条煮好,再切点儿黄瓜丝儿,捞面条,码黄瓜丝儿,再舀两勺炸酱,那么一拌,诱人口水的炸酱面就华丽丽地出现在眼前,您啊,就麻利地开吃吧!
茄子面
食材:茄子、青椒、素食肉、拉面
制作方法:
1、茄子洗净切块,青椒,去籽洗净切块,素肉用水泡软切碎。
2、将水煮沸,加入面条,煮熟并取出,放入面碗中。
3、首先加热半杯油,放入茄子炒软捞出,顺便将青椒炒一下捞出,然后倒入油,加入其他调味料和素食肉末翻炒。
4、加入茄子和青椒炒匀,然后将它淋在面条上就可以了。
重庆小面
食材:碱面条、将、蒜、香葱、酱油、鸡精、味精、花椒粉、辣椒油、猪油、熟菜籽油、香油、花生米、芽菜、骨头汤。
制作方法:
1、把姜、蒜剁成末放入碗里,把香葱摘洗净切成葱花。
2、准备一个碗,调入酱油、鸡精、味精、葱花、花椒粉,辣椒油、猪油、熟菜籽油、香油、花生米和芽菜,搅拌均匀。
3、水烧开后放入面,然后快速用筷子搅散,放入空心菜,煮到断生,用手掐开一截面,没有白点即可,就可以装碗了。
4、在调料碗中加入2勺骨头汤或者面汤也可以。
5、把空心菜先挑入碗中,再挑入面条即可,放些面汤,把调好的汁倒入即可。
阳春面
食材:细面条、葱、鸡精、盐、生抽、醋、猪油、白胡椒粉、食用油。
制作方法:
1、葱切成小段,跟鸡精、盐、生抽、醋、猪油、白胡椒粉混合在一起。
2、食用油烧热后,浇到调好的酱料上,再加一碗热水搅拌开备用。
3、锅里水烧开后放入面条,煮熟后即刻捞出。
4、直接放进调好的酱汁里,拌匀就能吃了。
热干面(改良配方,味道超赞)
食材:小麦面粉200g、酱油适量、盐适量、胡椒粉适量、橄榄油适量、芝麻酱适量
制作方法:
1、先自己压了点面条
2、然后煮面条,煮好后捞出来,热气多了点不太清楚。
3、放到一个盆中,加入橄榄油拌好
4、取一个碗加入酱油
5、加入点盐和胡椒粉
6、这样就行了,把面放入。
7、浇上芝麻酱撒上青蒜就成了。
打卤面
食材:黄花,木耳,香菇,大葱,鸡蛋
制作方法:
1、香菇木耳黄花泡发。
2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇,加酱油料酒糖盐,再加木耳黄花鸡精,加适量水同煮。
3、淋入打散的蛋液,勾芡撒葱花蒜末。
鸡丝面
食材:拉面半斤、豆腐一小块、鸡丝、香菜、蒜苗少许,鸡汤半碗。
制作方法
1、炒锅内放油少许,将豆腐切片煎至金黄切丝待用。
2、锅内倒入鸡汤再兑一点开水,具体量根据用餐人数而定,加盐和味精调味。
3、蒜苗,香菜,切末,把鸡丝,豆腐干码盘待用。
4、汤锅内下拉面煮熟盛碗,上面放入备好的鸡丝、豆腐干、蒜苗、香菜末后浇上鸡汤即可上桌。