今天是二十四节气中的小暑，从小暑开始天气越来越炎热了，但还不是最热的，用不了几天就会迎来一年中最热的时节大暑。从小暑开始，因为天气过于炎热，人们身体会排出大量的汗，对人体的消耗很大，所以要重视这个季节的养生。在这个季节里我们要吃一些清凉消暑的食品，其中绿豆芽就是一种很好的消暑清热解毒的食材，而且还有美容减肥的功效呢！绿豆芽是将绿豆浸泡后发出来的嫩芽，我们完全可以自己在家里就能发绿豆芽的，现在不少家庭中都有豆芽机，很方便的。每天换一次水，两三天就可以生好了。我自己会经常用豆芽机生豆芽的。绿豆芽的营养价值是很高的，它含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、碳水化合物以及矿物质等，经常食用绿豆芽可以消暑去热、除湿解毒，口腔容易溃疡的人群要多吃一些绿豆芽，因为绿豆芽中维生素C和核黄素的含量较高，对口腔溃疡的预防和治疗是很有效果的。绿豆芽中还含有丰富的维生素A,对保护视力以及视力的改善也是有效果的，学生、电脑工作者、教师等人群不妨多食用它。
因为绿豆芽是一种寒凉性的食材，我们平时在用它做菜的时候最好要搭配上一些姜，以此来中和它的寒性。绿豆芽脆脆的口感令很多人都很喜欢它，尤其是我们北方人对它更是喜爱，可以说是北方经典的家常小菜。绿豆芽的做法也很多，可炒可拌可做汤。我和家人最喜欢吃的就是绿豆芽炒肉，清脆酸甜带有辣味的这道菜很是下饭呢！这道菜是一道既简单又好吃的家庭常见菜，尤其是小暑时节更应该多食它，民间有“小暑时节常食三宝”的说法，这绿豆芽就是这“三宝”中的一宝，它价格便宜，两块钱就能炒上一盘，很亲民呢！炒豆芽看似简单，但要想炒出好味道也是有小技巧的，你可要看好了哟！
【绿豆芽炒肉】
【食材】绿豆芽200克、猪肉50克、小米椒适量、调和油15毫升、姜30克、白糖一小勺、醋10毫升、大蒜20克、盐少量、淀粉少量
【步骤】1、将绿豆用水浸泡一段时间；
2、泡至豆皮胀开，然后将绿豆放入豆芽机中；
3、盖好盖子，套上遮光布，避免见光；
4、夏季两天半左右就可以生好了，剪掉须子后将豆芽放入小盆中；
5、将豆芽用水反复清洗几次，将绿豆皮去除，控干水分备用；
6、猪肉切片或者丝，然后放入盐和少许淀粉拌匀腌制一会；
7、准备小米椒、大蒜和姜，姜切丝，其余的切小丁状；
8、炒锅中放入适量调和油；
9、油热后将猪肉放入锅中；
10、将肉煸炒至变色出香味；
11、放入姜丝和蒜末；
12、翻炒几下，煸炒出香味；
13、放入小米椒，小米椒很辣，用量根据自己喜好调整；
14、将小米椒和其它食材翻炒均匀，使之入味；
15、将控干水分的绿豆芽放入锅中；
16、翻炒几下食材，让食材受热均匀，充分混合；
17、放入一小勺白糖；
18、翻炒几下后放入少量盐；
19、翻炒几下后将少量醋沿着锅边倒入；
20、然后快速翻炒几下即可出锅了；
21、将炒好的菜盛入盘中，酸甜辣脆的家常菜，我们北方人都爱吃呢！
【小贴士】1、豆芽的须子要去除；
2、大火快炒，盐和醋要临出锅时候再放，放早了豆芽就出汤了；
3、猪肉提前用淀粉腌制一下，这样炒时不老。
豆芽还有哪些更美味的做法呢？大家可以交流一下，我们一起研究美食。喜欢就关注我的美食吧！欢迎大家评论、点赞、转发分享，在做美食的旅程中让我们一起同行吧！
