月子餐这样做才营养好吃,福建人的美味佳肴,比吃红烧肉还香。
大家好,我是雨铭轩,是个地道的福建人。今天分享我们这里的一道月子餐做法,做法非常简单,选择食材却大有讲究,选定的食材分别是红菇、土鸡蛋、福建线面、福建红酒、茶籽油。
现在来介绍一下这些食材的独特之处,首先介绍福建的红菇,红菇有“菇中之王”的美称,系天然营养佳品。其风味独特,香馥爽口,目前人工还无法栽培出来,物以稀为贵,所以它的价格是居高不下,福建本地上等品质的红菇要一千多,其中我们这里红菇鸡汤就非常有名。坐月子用的鸡蛋最好用土鸡蛋,土鸡蛋是农家散养的鸡,喂以稻谷下的蛋才天然营养,特别适合坐月子吃。
福建线面,也是我们福建特有的面,面如银丝能穿得过针,它的口感细腻滑嫩,坐月子的妇女运动量比较少,吃线面易消化且口感好。
福建红酒,是由纯糯米和红曲酿制而成的,无任何添加剂,是一种营养滋补的酒;茶籽油是一种山茶子压榨出来的食用油,营养丰富,能与橄榄油相媲美。
福建女人坐月子是很讲究的,只有上好品质的东西才能配得上坐月子吃,婆婆们都会伺候好媳妇坐月子,做最好吃的东西来滋补产妇身体。今天把其中的一种做法分享给大家。
原料
红菇4个,线面2把,鸡蛋2个,姜1块。
调料
福建红酒半碗,盐1小勺,茶籽油适量。
做法
第一步:先把干红菇剪去蒂再把它身上的泥沙清洗干净,然后挤干水分撕小块放碗里备用,干红菇容易煮熟不需要提前泡发。
第二步:把姜切片放盘子里备用。
第三步:提前准备福建红酒半碗。
第四步:碗中打入两个鸡蛋用筷子打散备用。
第五步:锅烧热倒入3汤勺茶籽油,油温七成热倒入鸡蛋液炒熟,然后用铲子把它铲小块,煎鸡蛋要油多油温高才会蓬松柔软。
第六步:然后倒入半碗福建红酒煮。
第七步:倒入一碗清水煮开,水开放入红菇煮两分钟,红菇很容易煮熟,水开煮2分钟即可。
第八步:调入一小勺盐翻拌均匀即可出锅,这里不需要放太多的调料,只需要加盐就已经很鲜美了。
第九步:出锅倒入碗里备用,这样一碗红菇鸡蛋汤就做好了,其实这个时候就已经很好吃了,可以当作下饭菜。
第十步:起锅烧水,水开放入线面用筷子快速地划散,防止粘连在一起,再次水开煮一分钟即可捞起沥干水。
第十一步:把煮熟的线面放入红菇鸡蛋汤里,用筷子充分地搅拌均匀即可享受美食了。
红菇鸡蛋线面做好了,做法简单营养美味,有红酒的醇香,红菇的香,鸡蛋的香,线面细腻滑嫩入口即化,不仅坐月子可以吃,平时我们也可以做来吃,非常美味的一碗月子餐,喜欢的朋友可以试试哈!
雨铭轩说:1干红菇直接清洗干净不需要泡发,放清水里浸泡容易把它身上天然红色素泡没了。
2线面非常的细容易煮熟,水开煮一分钟即可捞起,煮太久就烂了。
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