咱们中国的酒文化非常悠久,很多人都喜欢喝酒,而且在很多场合都会喝酒。比如说亲友相聚或者自己独酌。那么高度酒和低度酒,哪种酒的品质好,哪种对身体有好处?平时喝酒应该怎么选,下面就给大家详细说说,看完更懂酒。
首先说,高度酒和低度酒,哪种品质更好?
一般来说,38度-42度左右的属于低度酒,低于38度就无法保证香型和风味,所以常见38度-42度。50度-65度的左右属于高度酒,最常见的是52度-54度。因为这个度数乙醇分子和水分子结合得最紧密,口感最好。
酿造纯粮食酒,最后取酒的时候要掐头去尾,然后得到50-70度的原浆酒。再经过陈酿和勾调,得到不同度数的白酒,才能进行罐装售卖。高度酒还好说,一般用不同度数的白酒勾调就行,酒的品质比较好,而且很“纯粹”。
低度酒就比较麻烦了,需要降度、除浊、勾调才能实现。通常先加蒸馏水进行稀释降度,因为纯粮食酒里含有酯类和酸类,由于疏水性的特点,低于48度时,部分物质就会析出,呈现白色的浑浊感。于是要进行除杂,把这类析出的物质过滤掉,让酒体再次变清澈。但是过滤以后酒香会流失很多,风味也无法保持,所以就需要进行勾调。简单来说就是放香精和添加剂,或陈年的基酒来弥补,而且往往需要多次勾调才行。
所以说低度酒想要保证和高度酒一样的风味和香型,难度是非常大的,因此有人说低度酒的工艺远比高度酒要复杂得多。但是复杂并不代表品质好,整体来说高度酒品质更好更纯粹,低度酒不如高度酒,而且度数越低品质相对越差。现在很多品牌都说品质和度数无关,低度不代表低质。除非出现更高的勾调工艺,否则就是一句空话。
接着说,平时喝酒应该怎么选?
虽然说高度酒的品质更好,但是毕竟度数太高,很多人都接受不了,或者说少喝一点还可以,稍微喝多就不行了。所以如果是平时聚会喝酒,图个气氛,图个热闹,让大家都参与进来。那就喝低度酒,口感易接受,不容易喝醉,而且价格也便宜。
要是自己独酌,或者三五好友相聚,又或者送长辈。这种情况就可以选高度酒,小酌几杯,慢慢喝、慢慢品,而不是为了喝醉。这种情况下,高度酒的品质好的优点就体现出来了,口感确实比低度酒要好很多;尤其是一些陈酿老酒,真的不一样。
简单来说,若是以吃喝玩乐为目的,喝酒只是为了烘托气氛,那就选低度酒。要是以喝酒、品酒、聊天为目的,那就选高度酒。也有人说,年轻人喜欢低度酒,显得酒量大,有面子;而中年人喜欢高度酒,喝的是品质,喝的是酒香,喝的是回味。
其次说,哪种酒对身体有好处?
酒桌上有句话叫“酒是粮食精,越喝越年轻”,实际上恰恰相反,酒越喝越难受,越喝越伤身,不论是高度酒还是低度酒都一样。虽然说喝白酒对身体有好处,但是它带来的伤害更大。所以大家喝酒时,一定要注意量的多少,而不是度数的高低。不论高度酒还是低度酒,一定要适量,喝多了都对身体没好处。
最后总结一下,高度酒的品质要比低度酒好,度数越低品质相对越差。平时喝酒,要是聚餐玩乐就选低度酒,要是自己喝,或者好友相聚,就选高度酒,品质和口感都更好一点。但是论高度酒还是低度酒,喝多了对身体都没好处,所以一定要适量,切不可贪杯。上面就是详细的介绍,看完涨知识。
另外,平时喝酒,不要劝酒、不要灌酒、更不要贪杯,随意即可。毕竟身体第一,不论多么贵、多么好的酒,若是没有好身体,那什么都喝不了。喜欢本文,欢迎关注和分享。若有说的不对的地方,欢迎留言说说你的看法,谢谢!