肝脏是人体的最大的内脏器官，具有分解大分子有机物，分泌胆汁促进消化，化毒、藏血等多种功能。
传统养生学认为，春天阳气开始上升，人体内五脏六腑中，肝脏与春天相应。春季“肝火”会比较旺盛，是最佳的养肝季节。
事实上，春季肝火旺与我们的作息习惯的改变有很大关系。
因为随着春季气温的回暖，白天时间的延长；随着春节小长假的结束，人们需要积极地准备生产劳动。人体活动时间长，对能量的消耗开始逐渐增加，肝脏的负荷加重，所以经常容易感觉到疲惫。
加上饮食，作息的不规律；以及春天经常性的感冒，或服用各种药物等，对肝脏也是一种极大的挑战，所以春季是最佳的养肝季节，同时也是最需要保护好肝脏的时节。
春季“肝火”旺盛，需要补充4种营养素：
1、补水
水也是人体所需的“七大”营养素之一，虽然不能提供能量，但是合理补水，促进血液循环，提高人体代谢功能。
除了喝温开水之外，也可以喝些淡茶水，或者是枸杞泡水；以便于养成良好的喝水习惯。
这个时候也是新鲜绿茶上市的时节，所以不容错过。
需要注意的是，对于睡眠不好的人，建议晚餐过后不要喝茶，尤其是浓茶。
无论是喝茶还是喝白开水，建议温度控制在40——60度为宜，尽量不要喝含糖较高的饮料。
除了喝水之外，在食物中还可以多喝些粥、清汤、无糖豆浆、牛奶等流质食物，也可以给人体补充大量的水分。
2、补充膳食纤维
建议，成年人每天应保持300——500克新鲜蔬菜，300克左右新鲜水果；在保证基本能量需求的条件下，适当吃些粗粮。
新鲜的瓜果蔬菜是人体膳食纤维的主要来源，一方面含有的能力比较低，升糖指数低；同时还能促进胃肠蠕动，促进食物的消化吸收。还能吸收肠道中多余的脂肪，胆固醇以及代谢废物，帮助人体清理肠道。
更重要的是，膳食纤维可以增加饱腹感，新鲜的瓜果素菜含有的脂肪很低，几乎不含胆固醇，升糖指数也很低，合理进食可以减轻肝脏、胰脏等代谢负担。
3、补充维生素
维生素可以分为2类，分别是脂溶性维生素与水溶性维生素。
水溶性维生素在新鲜的蔬菜与瓜果中含量比较丰富，比如B族维生素，维生素C等。按照上述补充膳食纤维的方式进食，一般可以满足人体对这类维生素的需求。
脂溶性维生素在脂肪含量丰富的食物中广泛存在，比如植物油、还脂肪含丰富的坚果（花生、大豆、芝麻、核桃、松子等等）；还有一些肉类食物，比如鱼类、家禽、包括鸡蛋、牛奶等等。
在一些动物的内脏中含量也是非常丰富的，由于这类食物含有的胆固醇，动物脂肪，嘌呤等物质也很高，老年人不要进食过多，青壮年是无所谓的。
4、补充蛋白质
蛋白质作为人体组织细胞的基础材料，同时也是大分子有机物；如果摄入过多会加重肝脏代谢负担，然而摄入不足，也是不行的。
建议每天保持2——5份高蛋白食物，以豆类及其制品、坚果、鱼、虾、鸡蛋、牛奶等食物为佳。对于瘦肉每天应不超过200克，尽量不要吃肥肉，或五花肉。
同时，高蛋白食物要尽量避免煎、炸、烧烤等烹饪方式，还要少放盐。
“肝火”旺盛，忌吃3种食物，做好2件事，才更健康
1、忌喝酒、抽烟
肝脏具有化毒功能，然而这并不意味着我们进食了有害物质，身体就可以不受伤害。
酒精进入人体之后，只有少部分会通过呼吸道排出体外，绝大部分需要肝脏的化解，才能减少或避免对人体造成伤害。而在化解过程中，肝脏本身的健康也是会受到影响的。
抽烟也是如此，烟雾中的毒素不仅会伤肺，还会通过肺部毛细血管进入血液，影响肝脏的健康，因此要尽量避免。
2、忌吃油腻肥厚的食物
一方面是因为油脂需要依靠胆汁的分解才能被人体吸收，如果油腻食物进食过多，而胆汁分泌不足，就容易出现消化不良现象。
再就是，脂肪属于大分子有机物，需要肝脏分解成为脂肪酸，固醇等物质之后才能被人体利用。如果脂肪代谢出现异常，不仅人体容易肥胖，还很可能在肝部堆积，导致肝脏出现病变。
建议人们要少吃肥肉、动物脂肪，少吃油炸食品，以及比较浓郁的肉汤，骨头汤等食物。
3、少吃辛辣刺激类食物
比较辛辣的火锅、麻辣烫，以及一些食品添加剂较多的加工食品；一方面会加大人体对水分的需求，身体更容易缺水，肝火更旺盛。
同时也要少喝咖啡、浓茶，含糖较高的饮料等食物，影响人体的正常休息，不利于肝脏功能的修复。
建议饮食要以清淡为主，多喝粥水，多吃新鲜素菜、杂粮等食物。
4、睡好觉，不熬夜
熬夜最伤肝；建议每晚在9——10点入睡，最晚也不要超过11点。晚上睡眠时间不少于7个小时，不超过10个小时。
5、坚持运动锻炼
每天固定运动时间不少于40分钟；条件允许，建议多去户外运动。可以是骑行、踏青、爬山等等。
合理的运动锻炼不仅可以促进血液循环，提高人体代谢功能。同时还能释放不良情绪，收获美丽的心情。
不良情绪也是伤肝的重要元凶，因此，合理的安排运动、出行也是养肝。
当然，在工作中也要避免过度疲劳；养成良好的生活习惯，少生病，尤其是流行性感冒，也是对肝脏最好的保护，因为药物对肝脏的伤害也是非常大的。
