五个家常小凉菜的做法，夏天餐桌必备！方法简单，赶快来学！
炎热的夏天很快就要来袭，极高的温度很容易让我们丧失食欲，常常到了吃饭的时候犹豫不决。和夏天的饮食最匹配的应该就是凉菜了，不但做法简单，而且口感清凉，还能起到消热解暑的作用。赶快学会这几道菜，等到酷暑时期一展身手。
凉拌黄瓜
原料：黄瓜、大蒜。
调料：陈醋、食盐、鸡精、胡椒粉、花椒。
做法：1.黄瓜洗干净后上案板用刀切成长度一寸左右的黄瓜丁。大蒜捣碎。
2.油锅烧热，放花椒煸炒，再把蒜泥倒入，炒制溢出香味。再放入食盐和鸡精，翻炒至浓稠。
3.把炒好的蒜泥和黄瓜丁搅拌均匀，装盘，并撒上胡椒粉，完成.
凉拌藕片
原料:莲藕。
调料：酱油、盐、鸡精、葱、大蒜。
做法:1．莲藕洗刷干净后削皮，切成片状，在滚水中焯15秒，控净水后备用。
2．往焯好的莲藕上加入酱油、鸡精、盐混合均匀，装盘。再撒上葱花和姜末就完成了。
凉拌豆角
原料：豆角
调料：芝麻酱、香油、鸡精、醋、酱油、大蒜。
做法：
1.豆角放到滚水中焯15秒捞出后控净水，切成一寸左右。
2.食盐、酱油、蒜汁、醋、香油放进小碗里搅拌均匀，再把这些调料和豆角混合均匀，装盘。
3.在装好盘的豆角上浇上芝麻酱。
凉拌木耳
原料：木耳、胡萝卜、香菜、红辣椒、葱、姜。
调料：香油、酱油、食盐、醋、白糖。
1.木耳提前一条用凉水泡好，并撕成小块。随后把木耳放进滚水内焯1分钟，捞出，冷却待用。
2.胡萝卜切丝、红辣椒切丝、葱姜切碎，和冷却好的木耳混合均匀。
3.香油酱油食盐醋和白糖放在一起做成汁，浇在凉菜上。装盘，撒上香菜即可。
凉拌海带丝
原料：海带、虾皮、葱、姜。
调料：盐、味精、酱油、芝麻油、白糖
做法：1.将泡好的海带用凉水冲洗干净并切成细丝，然后在热水中焯15秒，然后装盘。
2.把各种调料混合成汁，浇到装好盘的海带丝上，撒上虾皮就可以了。
来源：东方网
