豆皮，可能很多小伙伴都不太了解这种食材。
豆制品大家在超市里最常见的可能就是豆腐，千张之类的。来到郑州之后，我也是不经常见到豆皮这个食材，但是，小时候我可是经常吃它，就以至于吃出童年阴影的地步。可见再喜欢一种食物，也不能一直吃，要不然很可能有一天会吃腻的。
小编小时候家里条件并不是很好，隔很长时间才会吃到一顿肉肉，尤其是牛肉，小时候只有过年才会经常吃，其他像猪肉和鸡肉可能很长时间才会吃到一次。然后我们老家那边那时候就流行加工一种叫豆皮的食材，我的奶奶就会用黄豆去做豆皮，具体的做法我也不是很清楚，好像是用机器做出来的。因为是自己家种的黄豆，所以每次都不吝惜黄豆，一次都会做好几袋，特别大的袋子，大麻袋，一次可以吃上好几个月（阔怕）。当时它还有另外一个名字叫人造肉，人造肉名称的由来是因为它吃起来的口感和肉很像，但是，因为是自家田地里种的黄豆，所以比起肉来价格要低上许多。而且有个好处就是晒干之后，只要密封得当，冬天可以贮存很久。所以在老家那里很是受欢迎，尤其在我家，一年四季都可以见到它的踪迹。
说起豆皮的家常做法，简直是五花八门，被我奶奶开发得很是彻底，和白菜一起炒，和青菜一起炒，凉拌豆皮丝，麻辣豆皮，炖汤放进去，丸子汤放进去，反正是各种花样给它做了个遍，在我家就是万能配菜王。说实话的话，豆皮并不是多么难吃，吃起来还有一股淡淡的大豆的香味，但是，有可能是长时间吃，渐渐开始对它产生了厌烦的情绪，并不是说它有多么多么难吃，但是就是很讨厌它，以至于大学四年食堂里即使看见了豆皮也会避而远之，到现在有将近七八年没有吃过它。但是现在提到豆皮也是不会去想吃它。
前几天大姐姐买来一些放进鸡汤里炖汤，尝了一下，这是将近八年之后第一次尝试吃豆皮，并没有那么反感，但是虽然很好吃，我可能永远也不会再喜欢上豆皮。
后来思考了一下为什么我不会再喜欢吃豆皮，或许自己讨厌的并不是豆皮本身，而是讨厌童年里那段食不果腹的年代记忆罢了。但是，即使是在那段不是很富裕的年代，我和奶奶还有兄弟姐妹们也是开发了很多美食，也拥有一段无忧无虑的童年美食记忆。我想很多人讨厌一种食物，很有可能就是经历过一段糟糕的经历，不愿回想的经历，才会那么反感一种食物吧。我们讨厌的可能不是食物本身，而是与食物连接起的那段记忆罢了。
