天热最该喝这种快手菜，几分钟煮一锅，清爽不油腻，消暑滋补、开胃营养、每顿必吃， 赶快学起来吧。
【财鱼萝卜汤】
原料： 财鱼（黑鱼） 白萝卜
制作：热锅凉油， 先将财鱼块平铺在锅中煎，煎至金黄后再翻面将另一面也煎至金黄，放入姜片和花椒进去煎一下，倒入足量的水炖煮； 这时加入白萝卜片，大火煮开，撇去浮沫， 再中小火继续炖煮，约十五分钟后汤汁变为奶白色加入少许盐和胡椒粉调味即可。
【泡菜豆腐汤】
原料： 五花肉 韩式泡菜 豆腐 花生芽 白玉菇
制作： 烧热锅放入少许油，先放入五花肉煸炒， 微微煸炒出油，下入韩式泡菜进去翻炒；加入豆腐块进去翻炒，再加入花生芽进去翻炒，加入白玉菇入锅进去翻炒，加入足量的水，炖煮三至五分钟，出锅前加入适量的盐调味即可。
【瑶柱鸡蛋丝瓜】
原料： 丝瓜 鸡蛋 瑶柱
制作：将丝瓜块加入少许盐拌均匀；鸡蛋加入少许盐和1勺料酒，打散备用；热锅凉油， 倒入蛋液，待蛋液定型后划散成小块盛出；锅中留少许油， 将腌制过的丝瓜块入锅翻炒，倒入瑶柱和泡瑶柱的水煮，加入少许盐调味， 待到丝瓜微微透明后加入鸡蛋， 翻炒均匀即可。
【金针菇番茄肉丸汤】
原料： 肉馅 番茄 金针菇
制作：肉馅中加入适量的盐、姜末、料酒、淀粉和胡椒粉， 顺着一个方向搅拌上劲；烧热锅放入少许油， 放入番茄末进去翻炒至微微出红汁后加入足量的水；用左手团好肉馅，从虎口中挤出肉丸放入锅中，再加入金针菇进去煮上三分钟后加入少许盐和胡椒粉调味即可。
【毛豆米豆腐汤羹】
原料： 毛豆米 日本豆腐 红萝卜
制作：热锅凉油油，放入毛豆米进去翻炒，变色后加入足量的水炖煮， 再下入日本豆腐，加入少许盐调味，加入胡萝卜进去煮，最后加入水淀粉勾芡，大火收汁即可。
【番茄龙利鱼豆腐汤】
原料： 龙利鱼 豆腐 番茄 鸡蛋
制作：龙利鱼条加入半个蛋清、盐、淀粉、料酒等调味料，拌均匀腌制一下； 烧热锅放入适量的油，将番茄粒放入锅中煸炒出汁后加入豆腐入锅翻炒，不要将豆腐炒碎了；一次性加入足量的水炖煮3分钟， 再放入刚腌制好的龙利鱼入锅煮，鱼变为白色后加入适量的盐和胡椒粉调味，最后煮上两分钟即可。
