农民进山挖一种树根，味似红薯，是润肺养肾良药，你认识吗？
每天在农村生活的人们，是对自然最亲近的一群人，他们靠着自然的滋养来创造生活，享受生活。如果说农作物是他们的家人，那么散布在田间地头的野草野菜就是他们的朋友，偶尔摘点野菜，加工成可口的菜肴，采点蘑菇，品尝山野的气息。在秦岭以南的大山深处，便隐藏着这样一种野草，叫做“牛大力”，是一种珍贵的中草药，可很多人却不以为然，以为是寻常的野草，白白糟践了这种宝贝。
听到“牛大力”这个威武霸气的名字不免让人困惑，这种植物具体的功效是否与这个名字相得益彰，吃了之后会拥有牛一样的大力气吗？牛大力，因为它根部奇异的造型，也叫做山莲藕、倒吊金钟。它头上顶着的花像是一座白塔，根部细长，有一种像红薯一样的根部，含有淀粉、蛋白质等多种营养物质，很好辨别。
中医认为它的根部有补偿虚弱，温润肺部，治疗肺部虚弱咳嗽等功效，其次对于肾血不足、腰肌劳损也有治疗作用。所以对体弱多病、血气不旺之人具有一定的补养功效，所以叫它“牛大力”也不算辜负了这个名字。
和“牛大力”这个有些土气的名字形成反差的是，它生活的习性更像是晋朝清高的隐士，它在深山密林中隐居，偏爱潮湿温暖的气候，一般不轻易显露出它的真相。所以使得人们对这种植物知之甚少，一般人还真不知道它是珍贵的牛大力。在挖掘的时候一定要小心它的根部，毕竟它的根部药效最强。
用牛大力的根部用来煲汤是不错的选择，它略有甜味，新鲜的淀粉丰富，味道似红薯。营养丰富，是平时食疗保健的不错选择，在南方沿海地区深受喜爱。牛大力味道甘甜温润，用来泡酒也是明智的方法，其滋补功效十分有利于身体虚弱人群的恢复。所以在南方山区，经常看到农民进山挖牛大力，除了一部分自用之外，其他的都拿到集市上卖了，也是农民的一项增收副业，可以获得一份额外的收入。
如此优秀的药材如果被当成野草太可惜了，希望广大朋友们多多关注这种身边的这种美丽的植物，当你下次遇到它时记得挖点回家。朋友们，你们认识牛大力吗？
