国以民为本，民以食为天，各位老饕大家好! 说起杏鲍菇，很多人都吃过，可是多数人都不太清楚为什么要把这种粗粗壮壮的蘑菇叫做杏鲍菇。杏鲍菇的白色肉质菌柄很粗壮，菌伞很小，没有经过烹饪的时候它就有一种淡淡的香气，经过烹调之后会散发出一种典型的菇鲜味，并且口感类似于鲍鱼，所以被叫做杏鲍菇。今天，我要教大家用杏鲍菇做个好吃的，简单易学，做出来好吃无比！来看看吧！
【孜然杏鲍菇】
【基本材料】杏鲍菇，淀粉30克，面粉30克，鸡蛋，食用油，食盐，十三香，椒盐
【基本步骤】
1. 首先是购买新鲜的杏鲍菇回家，选购的时候要选择颜色乳白光滑，肉质肥厚的。把杏鲍菇放在案板上，因为它的菌柄比较肥厚，所以我们要用菜刀将菌柄切细，可以从中间切开后，再切成细长条。把所有的杏鲍菇都切成细长条，待用。
2. 因为杏鲍菇比较长，所以最好准备一个大一点的盆子。接着，给盆子里装入半盆的清水，把切好的杏鲍菇放进水中，用手将杏鲍菇压在水中，不停的翻洗。清洗干净之后，将杏鲍菇条捞出来，稍微控一下水，放在盘子里备用。
3.把刚才清洗杏鲍菇的盆子清洗干净，然后给里面加入30克的淀粉，还有30克的面粉，把清洗干净的鸡蛋给打进面粉中，然后就用筷子进行搅拌。要把鸡蛋搅散，并且最后鸡蛋液要和面粉均匀的融合在一起，变成糊状。
4. 现在准备调一下味道，给面糊中加入5克的食盐，再撒入一些十三香，这些是底味，然后用筷子将调料和面糊搅拌均匀。接下来，将控好水的杏鲍菇条抓进面糊中，用筷子搅动碗中的面糊，给每一根杏鲍菇的周围都裹上一层面糊。
5.取出一口干净炒锅，给锅中倒入大量的食用油，开中火烧油。等锅中的油温有5成热了，把杏鲍菇条用筷子夹进锅中，要保持中火慢炸，并且不停的用筷子搅动锅中的杏鲍菇，让它们在热油中受热均匀。等炸成浅黄色了，就可以夹进漏勺中控油了，然后放在盘子里，全程大约5分钟。
6.等锅中的油温继续升高了，把杏鲍菇再次倒进热油中，进行二次油炸，这次油炸的时间比较短，只有30秒。炸的时候，要用漏勺来翻动锅中的杏鲍菇，快速的翻动。时间到，就捞出来控一下油，然后放进准备好的盘子里。这时候就可以关火了！
7. 把提前准备好的椒盐，均匀的撒在杏鲍菇上，一道美味的椒盐杏鲍菇就出锅了！吃起来焦香酥脆，菇香浓郁，口感劲道，而且营养十分的丰富，作为开胃菜或者是下酒菜都是特别棒。喜欢的朋友赶快动手做一做吧！
【爱心小贴士】
1. 杏鲍菇夹进热油中的时候，一定要小心，因为它比较长，千万小心别掉在热油中，溅到身上。一定要慢一点，一次少夹几根，多夹几次。
2. 第一次油炸是为了把杏鲍菇炸熟，第二次是为了炸表皮，让它更加酥脆。
今天的孜然杏鲍菇就分享到这里了，每天我都会为大家分享一道家常美食，感谢大家来观看，喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦！明天再见，谢谢！
