度过了炎热的夏天，来到了凉爽的秋季，爱吃火锅的小伙伴们估计又蠢蠢欲动了，今天就先来个了腊鸭火锅，咱们湖南人的火锅。
材料：葱、姜、蒜、花椒，桂皮、八角、香叶、指天椒、青椒、腊鸭、土豆、洋葱、生抽、食盐。
制作方法：
1、腊鸭冼净切块，放入开水锅中煮一下，焯水捞出备用。
2、热锅下油爆香葱、姜、蒜、指天椒、青椒、花椒，桂皮、八角和香叶，接着放腊鸭一起翻炒。
3、锅中加入两碗清水，大火烧开，然后放入土豆、洋葱一起炖煮20分钟。
4、最后放入切好的葱叶，加入适量的食盐和生抽就可以吃咯。
小贴士：腊鸭炖之前一定要用清焯一下，一是去掉部分盐味，另外也可以去掉一部分腥味和油脂。注意食盐的用量，每个地方的腊鸭盐分可能有差异，记得宁少勿多，太咸了会盖住鸭的鲜香味，淡了后面还可以加点盐。
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