当你不想一个人在厨房里,为午饭一个菜一个菜地做着准备,或站在灶台前不停地翻炒,让油烟不间断地熏着你时,你就来做这个饭菜一锅烩吧。简单快捷,营养又丰富,蔬菜品种多。关键是有饭有菜有肉还特别香,别有一番滋味。
虽然这个一锅烩,也要做一些前期准备,但比较简单易操作。米饭一粒一粒的很入味,还特别劲道有嚼头。食材绵软鲜香,五花肉一点也不油腻。特别推荐大家有时间的时候,可以试试这个做法,不会让你失望哦。
【饭菜一锅烩】
主要食材:大米、五花肉、鲜香菇、土豆、胡萝卜、山药、玉米粒、豌豆、清水适量
调料:葱段、姜片、八角、桂皮、冰糖、生抽、老抽、蚝油、盐、食用油、胡椒粉、熟黑芝麻、西兰花各适量
制作过程:
1、准备食材。半根去皮的胡萝卜、半个去皮的土豆;2段去掉外皮的山药;3朵洗净的鲜香菇;一块去皮的五花肉;玉米粒和豌豆适量。
2、先将土豆、山药分别切成小丁用清水浸泡,避免氧化变色。
3、将五花肉切成小块;胡萝卜、香菇切成小丁备用。
4、根据自家人口来决定使用多少大米,洗净后,用清水浸泡半小时。
5、炒锅烧热后,倒入适量的食用油,将一把冰糖放入锅中,用小火融化,用铲子搅拌炒至焦糖色。下入五花肉翻炒均匀,一定要把肉中的油脂炒出来,这样吃的时候就不会有油腻感。
五花肉上色后,分别加入3片姜片、3个葱段、1个八角和一小块桂皮,炒香之后放入香菇丁、胡萝卜丁、土豆和山药沥干水分后入锅中翻炒均匀。
加入生抽(提味)、老抽(增色)、蚝油(提鲜)、胡椒粉(去腥)盐(调味)炒均匀。
6、加入玉米粒、豌豆。
7、翻炒均匀后,倒入适量的清水,水量没过食材即可。开大火煮开,关火。把食材中的调料用筷子夹出去扔掉(葱、姜、八角、桂皮)。炒锅中的全部食材倒入电高压锅内胆中。
8、泡大米的水倒掉,将大米倒入高压锅食材中,用铲子铺平。盖上锅盖,通上电,按下煮饭开关,焖上半小时即可。
9、时间到,打开锅盖,一股香味迎面而来,实在是太香了。
10、用饭铲翻动一下,盛入小碗中用铲子摁实,倒扣在盘子里。撒上少许熟的黑芝麻,一是点缀二是增香。
11、成品图。懒人的烹饪方法,饭菜一锅烩,有饭有菜有肉大人孩子都爱吃。西兰花弄成小朵,洗净后,锅中放清水煮开后,放少许盐和几滴油,倒入西兰花焯熟即可。这顿饭食材丰富,营养又美味。
友情提示:
1、大米的多少,请根据自家人口来决定。
2、可选择自己喜欢的食材来搭配。
3、不喜欢吃五花肉的朋友,可以更换成腊肠或腊肉,也很好吃哦。
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