大家好,欢迎来到百家号安伦美食屋,我们今天要说的是:蒸年糕时,千万不要直接上锅蒸,多加这一步,年糕软糯香甜不粘牙
一说到年糕我想大家并不陌生,马上就要过年了,我们北方人的习俗就是每到过年的时候每家每户就会蒸上一锅年糕,象征着年年高的意思,代表着人们的工作以及生活一年会比一年好,走的越来越高。过年吃年糕是我们北方人的风俗习惯,年糕也是过年必备的节日美食。从春秋战国时期就有年糕了,一直延续到现在,每逢过春节的时候自然是少不了年糕的。
对于年糕来说,其做法也是多种多样的,南方人和北方人的做法各有不同,每个人有每个人的做法。有的人说自己在家蒸年糕的时候,蒸出来的年糕很黏,吃起来很费劲,还有的人说自己在家蒸的年糕蒸出来很硬,一点都不软糯,其实这都是你没有掌握好正确的方法。今天小编就教大家年糕最正宗的做法,用这种方法蒸出来的年糕软糯香甜不粘牙。今天小编用的这种方法还是前几天跟我姑妈新学的呢!喜欢吃年糕的小伙伴们可以进来学习一下哈!蒸年糕时,千万不要直接上锅蒸,多加这一步,年糕软糯香甜不粘牙
【蒸年糕】
【食材】:红枣,糕面,等
【做法】
1.准备200克红枣,红枣要挑选好的,坏的裂的不要使用,把它放在水中浸泡一下,反复清洗干净之后用刀去掉枣核,然后放在锅中煮10分钟。
2.在碗中倒入300克糕面,把煮好的红枣直接放在糕面里,把它搅拌均匀,搅匀之后用凉水和面,边搅拌边加入。
3.搅拌至没有干面粉类似做疙瘩汤左右的棉絮的时候,盖上保鲜膜醒发20分钟左右,将水分充分被糕面吸干。取适量的糕面两手拍成光滑的窝窝头状。
4.全部做好之后凉水下锅,篦子上要提前铺好湿笼布,把做好的年糕摆放在上面,年糕和年糕之间要留有空隙,防粘。盖上盖子烧开锅之后蒸上30分钟左右。
5.时间到,等2分钟之后开盖就可以吃了。
这就是我带给大家蒸年糕的做法,是不是很简单?你们也是这样蒸年糕的吗?建议大家蒸年糕的时候千万不要直接下锅蒸,将搅拌好的糕面盖上保鲜膜醒发20分钟左右,将水分充分被糕面吸干,再上锅蒸,这样蒸出来的年糕软糯香甜还不粘牙。快过年了,你们家蒸年糕了吗?没蒸的话不妨大家试试小编今天分享的这种做法,只要大家按照方法做起来,保证做出来的年糕软糯香甜,不粘牙。吃了30多年的年糕才知道,年糕还可以这样做,口感嫩滑做法简单!小编在这里祝大家年年节高,事事顺心!
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