看完电视剧《芝麻胡同》，最有印象的就是剧中严振声的那段独白：“……在那个想解馋，辣和咸，吃食离不开酱和盐的老式年间，活着也好比缸里腌。”这些既土里土气又工整对仗的台词朗朗上口，饰演严振声的男演员何冰有着丰富的舞台演出经验，同时也是一个地道的老北京人，因此他的台词发音标准，瞬间就将观众带回到了当时的四九城。
的确，在过去的年代里，物质比较贫乏，再加上青菜也不好储存。于是，人们为了能随时吃上一口菜，就会把新鲜的蔬菜腌制成各种咸菜，比如腌萝卜、腌豆角、腌雪里蕻、榨菜、腊八蒜、泡菜等，经过一段时间的发酵，风味十足。不仅使它们的保存时间更长，还赋予了蔬菜另一番风味，下饭配粥，特别开胃。不仅大人爱吃，连小宝宝也喜欢吃，白粥配咸菜，结果，娃竟好上这一口了！
不过，咸菜虽美味，但是并不那么健康，并不是所有人都适合吃的，尤其是小宝宝。有相关的研究表明：如果宝宝在幼年时期就经常吃腌制的食品，宝宝成人后患上癌症的概率会更大。之前，新闻报道还有不少儿童亚硝酸盐中毒的案例，原因就是吃了腌制的咸菜。
首先，咸腌菜经过制作加工，会产生大量亚硝酸盐。这一点其实很多人都是有所了解的，咸菜在开始腌制的三天左右时间，硝酸盐的含量会达到最高点，这时候的咸菜是万万不能食用的，会引起腹泻，呕吐等强烈的反应，而后续随着时间推移，硝酸盐含量会慢慢地降低到一定水平，这时候基本上是可以食用的。即使这样，吃很多咸菜还是有摄入过多亚硝酸盐的风险。
第二，咸腌菜经过制作加工，会造成营养素的大量流失，尤其是维生素C。从营养上来讲，人吃蔬菜主要是摄入大量的维生素和各种矿物质，其它的成分都是作为次要的补充，而且大部分蔬菜主要是维生素C成分很高，但是咸菜在加工以后，维生素C基本上消失殆尽，丧失了大量的营养价值，失去了人体进食的主要功能。
第三，咸菜最重要的一大风味特点就是“咸”，再加入大量的盐后，既能保持咸菜风味，还能防止腐败变质。但是，高盐饮食，容易影响宝宝的肠胃，让宝宝的肠胃不能及时吸收其它营养成分，如钙、锌等，对宝宝的生长发育也很不利。再者，宝宝经常吃咸菜，会刺激呼吸道粘膜，导致宝宝容易患上呼吸道疾病。毕竟咸菜里面含盐量是非常高的，吃多了会增加宝宝肾脏的负担。
最后，咸菜加工无卫生保障，虽然在超市里面有包装好的咸菜卖，但更多的咸菜都是在菜市场买的，这些咸菜都是商户在自己家里面加工的，属于小作坊加工，卫生和健康未必能得到保障。而且在卖的时候，也是敞开暴露在空气中的，没有好的卫生措施，吃了可能会带来健康问题。
不仅小宝宝不能吃咸菜，即便是我们成年人，也不可以经常食用咸菜。因为咸菜它是重口味的食物，而重口味主要是用辣椒，食盐来实现的，吃多了咸菜会对口腔和肠胃造成较大的刺激，而吸收进入人体的食盐，会导致人体体液失衡，长期摄入较多食盐，会引起血压变高，对健康造成危害。同时，吃咸菜还会降低身体免疫力，造成钙质流失、骨质疏松。
总结，不管孩子多么爱吃咸菜，还是要少吃为好。不是孩子喜欢吃什么父母就给孩子吃什么，需要从孩子身体健康方面考虑。如果从小就让自己的孩子养成吃咸菜的习惯，宝宝可能会变成一个重口味的人，对宝宝未来的健康存在很大的隐患。孩子的吃饭是一件大事，关系到孩子一生的智力、体质健康，宝妈要非常讲究，科学喂养，营养搭配要均衡，这样才能满足宝宝的生长发育需求。
