春意盎然,春光明媚,随着春雨的滋润,在气温逐渐回升的日子里,很多植物蓬勃发展,小草吐绿,鲜花绽放,而人的活动也逐渐的频繁,踏青春游,登高望远等等,这些活动均是适合季节的变化,有助于体内阳气生发,让机体恢复活力。
春季,必须适宜气候变化,健康的首要任务是疏肝解郁和生发阳气,让机体如春季暖阳般活力四射,朝气蓬勃。而疏肝助阳,春天我们不能通过大吃大补的方式来实现,这样容易导致身体燥热而出现肾阴亏虚的问题,而是要温和补益,多吃新鲜的绿色食物是一种好的方法。
春季疏肝助阳第一野菜,不可错过!
三四月份正是各类野菜上市的季节,野菜生长在天地间,自由接受阳光雨露,抵抗风雨侵袭,具有强健的生命力,比如竹笋、鱼腥草、蕨菜等,但并不是任何野菜都适合所有人,很多野菜甚至带有一定的毒性,比如上面说到的蕨菜。
而艾叶几乎适合所有人,现在正值艾叶草疯涨期,田埂、沙滩、泥泞地都能生长,且全国大部分地区都有分布,说它是春季疏肝助阳第一野菜,真不为过,健康且芳香,不可错过!
艾叶,也叫艾草,味苦辛,性温,可温经散寒,疏肝解郁,是药食两用的食材。其富含维生素A、B1、B2和维生素C,并且含有较为丰富的蛋白质成分,蛋白质含量可以达到2%左右,同时含有丰富的矿物质元素,包括钾、钙、镁离子等。艾叶中含有桉叶素以及α-侧柏酮以及部分芳香脂类,是疏肝助阳的主要功效成分。
●艾草团子---软糯芳香又健康
艾草团子也叫清明果,很多地方都有吃它的传统。食材采用糯米粉,新鲜艾草,黑芝麻,白糖等。
将新鲜艾草煮水,取汁,放凉后倒入糯米粉内进行搅拌,水量以及粉量可以根据团子的软糯程度以及颜色深浅来判断,致糯米粉醒发黏弹后,取小团备用。将黑芝麻炒熟,放入适量白砂糖,包入糯米团内,上锅蒸15分钟左右即可。
其中糯米具有补中益气和补脾胃的作用;而黑芝麻更是具有抗氧化,补益肝肾以及强身体的作用,三者一结合,助阳生发作用明显。
●鸡蛋瘦肉包艾草
将艾草剁碎,焯水,去除一定的苦味,挤干水分;将适量瘦肉剁碎,放入一定的盐、味精等拌好馅料,待用。打碎几颗鸡蛋,将蛋黄和蛋清搅匀,平底锅内放入适量油,烧热,用勺子舀入部分鸡蛋液,摊成饼状,后舀入部分艾草馅料,用蛋饼卷起。依次操作后,放入蒸锅蒸熟即可。
鸡蛋具有润燥、增强免疫力、护眼明目的功效,外加猪肉的补肾、滋阴、益气,配合上艾叶的散寒止痛、祛湿、止痒功能,营养和保健功能齐全,适合春季常吃。
艾叶虽然外观并不漂亮,味道也辛中带苦,但是做为药食两用的食材,具有极强的养生保健作用,在这么灿烂的春季,疏肝助阳的好时机,如果你错过的话,实在可惜。
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