春意盎然，春光明媚，随着春雨的滋润，在气温逐渐回升的日子里，很多植物蓬勃发展，小草吐绿，鲜花绽放，而人的活动也逐渐的频繁，踏青春游，登高望远等等，这些活动均是适合季节的变化，有助于体内阳气生发，让机体恢复活力。
春季，必须适宜气候变化，健康的首要任务是疏肝解郁和生发阳气，让机体如春季暖阳般活力四射，朝气蓬勃。而疏肝助阳，春天我们不能通过大吃大补的方式来实现，这样容易导致身体燥热而出现肾阴亏虚的问题，而是要温和补益，多吃新鲜的绿色食物是一种好的方法。
春季疏肝助阳第一野菜，不可错过！
三四月份正是各类野菜上市的季节，野菜生长在天地间，自由接受阳光雨露，抵抗风雨侵袭，具有强健的生命力，比如竹笋、鱼腥草、蕨菜等，但并不是任何野菜都适合所有人，很多野菜甚至带有一定的毒性，比如上面说到的蕨菜。
而艾叶几乎适合所有人，现在正值艾叶草疯涨期，田埂、沙滩、泥泞地都能生长，且全国大部分地区都有分布，说它是春季疏肝助阳第一野菜，真不为过，健康且芳香，不可错过！
艾叶，也叫艾草，味苦辛，性温，可温经散寒，疏肝解郁，是药食两用的食材。其富含维生素A、B1、B2和维生素C，并且含有较为丰富的蛋白质成分，蛋白质含量可以达到2%左右，同时含有丰富的矿物质元素，包括钾、钙、镁离子等。艾叶中含有桉叶素以及α-侧柏酮以及部分芳香脂类，是疏肝助阳的主要功效成分。
●艾草团子---软糯芳香又健康
艾草团子也叫清明果，很多地方都有吃它的传统。食材采用糯米粉，新鲜艾草，黑芝麻，白糖等。
将新鲜艾草煮水，取汁，放凉后倒入糯米粉内进行搅拌，水量以及粉量可以根据团子的软糯程度以及颜色深浅来判断，致糯米粉醒发黏弹后，取小团备用。将黑芝麻炒熟，放入适量白砂糖，包入糯米团内，上锅蒸15分钟左右即可。
其中糯米具有补中益气和补脾胃的作用；而黑芝麻更是具有抗氧化，补益肝肾以及强身体的作用，三者一结合，助阳生发作用明显。
●鸡蛋瘦肉包艾草
将艾草剁碎，焯水，去除一定的苦味，挤干水分；将适量瘦肉剁碎，放入一定的盐、味精等拌好馅料，待用。打碎几颗鸡蛋，将蛋黄和蛋清搅匀，平底锅内放入适量油，烧热，用勺子舀入部分鸡蛋液，摊成饼状，后舀入部分艾草馅料，用蛋饼卷起。依次操作后，放入蒸锅蒸熟即可。
鸡蛋具有润燥、增强免疫力、护眼明目的功效，外加猪肉的补肾、滋阴、益气，配合上艾叶的散寒止痛、祛湿、止痒功能，营养和保健功能齐全，适合春季常吃。
艾叶虽然外观并不漂亮，味道也辛中带苦，但是做为药食两用的食材，具有极强的养生保健作用，在这么灿烂的春季，疏肝助阳的好时机，如果你错过的话，实在可惜。
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