广州,是吃货的天堂。这里的饮食文化源远流长,极具特色。用料广博奇杂,配料多而巧,讲究火候,且善于运用各种烹饪方式。来到广州,怎能错过舌尖上的享受。
炒河粉
炒河粉是广州非常常见且受欢迎的小食,不论是早餐还是宵夜,都十分的热销。炒河粉味道香浓,口感韧且滑,搭配酱料一同食用,让人食欲大增,满嘴留香。
艇仔粥
艇仔粥不管是选料还是制作工艺,都十分的精细和讲究。在粥里加入生鱼片、瘦肉、油条丝、花生、葱花、蛋丝、猪皮、海蜇丝、叉烧丝、烧鸭丝和鱿鱼等制作而成,粥汤浓郁,香味四溢,味道鲜美,口感丰富。
肠粉
广州肠粉皮滑细腻,可加入虾仁、牛肉、猪肉、鸡蛋、叉烧等一起蒸煮,口感丰富,味道鲜美,十分独特且让人越吃越爱吃。
姜撞奶
姜撞奶是广州常见的一道甜品,制作方式看似简单,但是味道十分的独特。味道香醇,口感润滑细腻,甜中带有一丝丝辣味,让人回味无穷。
早茶
到了广州,一定要尝尝这里的早茶,品味当地的饮食文化。早茶十分的热闹,且种类繁多。每一种点心或菜肴,都是小巧而精致。有叉烧包、虾饺、鸡爪、春卷、粥品、甜点等,在此可以和亲朋好友品上一壶茶,配上喜欢的点心,畅谈一上午。
萝卜牛杂
萝卜牛杂是十分受欢迎的小吃,萝卜和牛杂炖得软烂且入味,汤汁浓郁醇厚,味道鲜美可口。萝卜的清香和牛杂的鲜味交融在一起,让人食欲大增,百吃不厌。
云吞面
云吞面是广东的特色小吃,用煮熟的馄饨和蛋面,加入特制的汤水制作而成。云吞口感滑嫩且十分具有弹性,搭配爽口的面条,味道独特,让人回味无穷。
广式烧乳猪
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史,在清朝时,粤菜的烧乳猪更被选入为"满汉全席"的菜色之一。烧乳猪香味诱人,表皮金黄薄脆、里肉松嫩、骨头香酥,味道十分的美味且具有风味,让人垂涎三尺。
八宝冬瓜盅
八宝冬瓜盅是一道色香味俱全的粤菜,十分具有特色。用半个冬瓜,把里面的瓜瓤挖出来,填上瘦肉、鸡肉、香菇、虾、干贝、莲子等食材,加入调料,放入到蒸笼里蒸熟。冬瓜的清香味沁人心脾,里面的汤汁鲜美清甜,美味可口且营养丰富。
黄埔蛋
黄埔蛋看似简单,但是却是十分的讲究工艺。形状折叠成一个非常好看的波浪形,这就要求厨师的技艺要十分的精湛了。味道香嫩松软,美味可口,蛋香味四溢。
上汤焗龙虾
上汤焗龙虾色香味俱全,以高汤制作而成的海鲜美食,味道鲜美,口感细腻,且营养丰富。
白切鸡
白切鸡皮爽肉嫩,清香味四溢,保留了鸡肉的鲜美味,清甜爽口,原汁原味,让人回味。
红烧乳鸽
红烧乳鸽是广东的传统粤菜,色泽浓郁,外皮薄脆,里肉嫩滑且香味四溢,十分的入味,让人垂涎三尺。
老火靓汤
广东人喜欢喝汤,广州的老火靓汤也是十分的讲究。选用一些养生食材,与鸡肉、鸭肉、猪肉、骨头等一起长时间熬制,香味四溢,汤汁鲜美,淡淡的中药味,十分好闻。放入的中药食材不仅具有养生效果,还让这道汤品味道更加独特。
糖醋咕噜肉
糖醋咕噜肉是广东的特色名菜,在清朝时期就已经有了。糖醋咕噜肉是用甜酸汁和猪肉烹饪而成的,色泽金黄,酸甜可口,多吃也不觉得油腻。
脆皮烧鹅
脆皮烧鹅色泽艳丽,十分具有食欲。皮薄酥脆,肉质鲜嫩美味,鹅汁鲜美可口,是一道十分受欢迎的美食。
双皮奶
双皮奶是广州十分常见的甜点,口感滑嫩细腻,奶香味十足,香甜可口,十分解馋。
粤式打边炉
粤式打边炉相对于湖南四川的火锅来说,显得十分的清淡。通常以高汤为火锅汤底,加上各式海鲜、野味和火锅食材,再配上秘制的沙茶酱,十分的独特且美味。到了广州,一定要尝尝当地的打边炉。
糖水
广州的糖水多种多样,有生姜番薯糖水,臭草陈皮绿豆沙,银杏芋泥,冰糖雪蛤炖木瓜,杨枝甘露等,种类繁多,美味可口。夏日里来一碗冰凉的糖水,十分的解暑且爽口。
猪脚姜
猪脚姜是将猪脚、醋姜、鸡蛋、甜醋煲制而成,酸中有甜、甜中有辣,味道极具层次感,猪蹄滑嫩Q弹,美味可口。
凉拌鱼皮
凉拌鱼皮非常的爽口Q弹,制作工艺十分的精细与讲究。加上葱丝、姜丝、白芝麻、炸花生等,再放入调料拌匀,味道鲜美,百吃不腻。
碗仔翅
碗仔翅食材丰富多样,是加入了木耳、肉丝、香菇丝、蛋花、火腿、猪皮、鱼肚等制作而成的汤羹,营养丰富,鲜美可口,让人回味。
炭炉鸡煲
炭炉鸡煲在广州极负盛名,把新鲜的鸡肉进行腌制,然后放到砂煲里,用碳炉煲制而成。可加入一些养生食材,营养丰富,且味道更加的鲜美。
钵仔糕
钵仔糕历史悠久,口感细腻嫩滑,清香微甜,口感独特,是广州街边常见的小吃之一。
叉烧
叉烧是广东有名的烧味,颜色艳红且富有光泽,肉质饱满多汁,香味四溢,味道鲜美,肥而不腻。集色、香、甜、咸于一体,十分诱人。
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