秋天早上多给孩子喝这个粥,健康营养,润肺去燥,比豆浆香浓好喝
天气有点凉,早晨醒的也格外的早,趁着时间还充裕,煲一锅粥来补充一下能量,最近爱上喝粥,连续做了几天,用排骨、花生与大米同煮,吃时就些清淡小菜,非常美味。熬粥用的花生米是提前一晚就已经泡上的,排骨也提前腌制上,省却了很多时间,基本上就等着点火开煲了,有些人觉得煲粥很费时费事,其实,煲一锅粥真的不用很长时间,大概也就30-40分钟就可以享用到新鲜美味又营养的粥了
我熬粥用的是东北大米,也叫珍珠米,东北米比较容易软烂且香,适合做粥,如果是用南方常吃的长粒丝苗米或香米最好先用料理机打碎一下,这样就比较容易煮出浓稠香滑的粥了。花生去红衣是为了煮出的粥不变颜色,如果不去皮用热水浸泡一会儿也可以去掉花生衣上的颜色的。我后来煮这款粥时还放了一点糙米进去,使营养更增加一些,也可以放些小米什么的,自己家吃可以随意加减些材料,不必一味只吃精白米,这样也可以让我们吃得更健康一些。
排骨花生粥
主料:花生100g 大米100g排骨400g
辅料:油适量 盐适量 姜10g 葱10g
做法:
1,排骨洗净后,放入清水中浸去血水
2,然后斩成小块,加入适量的盐,糖,胡椒粉,姜丝腌制20分钟
3,大米洗净后,放入装有清水的煮锅内
4,加入浸泡好的花生米
5,倒入少许的食用油
6,开火,不盖盖子,开始煲粥
7,当锅内翻滚后,用个木制或竹制的铲子放在锅上,这样就不用担心锅内的粥会淤出来喽
8,当锅内的粥已经煲了30分钟,并且已经绵稠了之后,把排骨放入,继续煲10分钟
9,加适量盐就可以享用啦
以上就是这道好吃的排骨花生粥的做法和一些细节,其实这道粥的做法还是很简单的,就是一道简单的家常早餐粥。不过就是要注意的是南方人喝粥讲究明火煲,也就是说开大火一直煲,期间不要盖盖子,粥是不会淤出锅外的。
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