生活在我国沿海地区的小伙伴是幸福的，因为他们经常能看到、吃到许多内陆小伙伴们听都没听过的一些海产品，比如羊栖菜。对于生活在浙江沿海的人来说，吃羊栖菜是家常便饭，不过对于中西部地区的人来说，他们可能连羊栖菜是什么都不知道。
羊栖菜是什么菜
看到羊栖菜，很多人望文生义，认为它是一种跟“羊”有关的东西。其实真正跟羊栖菜有关系的是海洋的“洋”，因为羊栖菜是一种栖息在海洋里的藻类植物。每年的春夏两季，如果你来到我国东部的沿海地区，或许你能看到渔民晒羊栖菜的身影。
羊栖菜属于藻菜，由于生长环境的原因，很多地方的朋友并没有接触过羊栖菜。
羊栖菜跟紫菜一样，也是一种海生的藻类。只不过紫菜属于紫球藻科，而羊栖菜则属于马尾藻科。羊栖菜广泛地分布在我国的东南海沿岸，最北边到辽东半岛，最南边至雷州半岛，都能在浪大流急的礁石上寻找到羊栖菜的身影，不过最多的还是在浙江地区。新鲜的羊栖菜是黄褐色的，藻体肥厚多汁，是公认的最有营养的海洋藻类，同时也是“降三高”的保健食品。
羊栖菜的生长和发育季节随着地区的不同而有别，一般来说越温暖的区域羊栖菜成熟得快一些。比如黄、渤海产幼苗初见8～11月，次年 5～10月成熟。东海产幼苗见于9月至次年 2月，4～8月间成熟。南海产幼苗成熟期很早，一般为2～6月，繁殖期一般在 5～10月。
羊栖菜的营养价值
根据现代营养学检测，每100克干燥的羊栖菜中含蛋白质10.6克，醣类47克，灰分18.3克，脂肪1.3克，钙1400毫克，磷100毫克，钾4400毫克，铁5.5毫克，胡萝卜素550毫克，还有多种维生素和微量元素。值得一提的是，羊栖菜中的碘含量非常高，是普通藻类的10~20倍。
1、 羊栖菜中所含丰富的多糖、食物纤维素、B族维生素、褐藻酸、甘露醇及人体必须的矿物质和微量元素;
2、羊栖菜含有的多糖具有抗肿瘤作用，有促进造血功能和增强免疫功能的功效，防止血栓形成，降低胆固醇和防止高血压;
3、羊栖菜中的食物纤维素对大便秘结有明显好处，有效地防止肛肠疾病的发生，对高血压、大肠癌、贫血、骨质疏松、糖尿病、肥胖症、动脉硬化有特殊疗效;
4、羊栖菜所含丰富的钙、碘、铁、钾、锌等，更是人们强身健体的必需物质;
5、羊栖菜的含碘量很高，能预防缺碘而引起的甲状腺肿大及儿童智力低下，痴呆等症的发生。
羊栖菜的食疗价值
1. 羊栖菜中所含丰富的多糖、食物纤维素、B族维生素、褐藻酸、甘露醇及人体必须的矿物质和微量元素；
2. 其多糖具有抗肿瘤作用，有促进造血功能和增强免疫功能的功效，防止血栓形成，将低胆固醇和防止高血压；
3. 食物纤维素对大便秘结有明显好处，有效地防止肛肠疾病的发生，对高血压、大肠癌、贫血、骨质疏松、糖尿病、肥胖症、动脉硬化有特殊疗效；而其所含丰富的钙、碘、铁、钾、锌等，更是人们强身健体的必需物质；
4. 羊栖菜的含碘量很高，能预防缺碘而引起的甲状腺肿大及儿童智力低下，痴呆等症的发生；
5. 由于羊栖菜所含的热量较低，为此还是一种极好的低热减肥食品。
羊栖菜怎么做好吃
清炒羊栖菜
材料：羊栖菜、生抽、老酒、盐、白糖、大蒜、干辣椒
做法：
1、把干的羊栖菜放入水中泡发，5-10分钟后即可倒出并沥干水份；
2、洗干净干辣椒切成段，剥好大蒜并切成末；
3、油锅烧热倒油，在凉油的时候，放辣椒段和蒜末爆香；
4、入羊栖菜煸炒两三分钟；
5、倒入生抽，并翻炒一下；
6、倒入料酒，翻炒癖腥；
7、放入白糖翻炒，最后放入少量盐，因为羊栖菜本身会带一点盐味，所以盐的用量不用多；
8、最后倒入水，要漫过羊栖菜半公分左右，因为多炖一会儿，羊栖菜会烂一些，口感会好些；
9、大约炖10来分钟，水收的差不多的时候，就起锅装盘。
凉拌羊栖菜
材料：羊栖菜、麻油、白芝麻、香菜姜片、盐、白糖，味精、醋、鲜贝露
1、将干的羊栖菜泡发半天，搓洗干净后切小断。
2、冷水锅放几片姜片，水开后将羊栖菜放入煮五分钟左右捞出晾凉。
3、放入盐，白糖，味精，醋，鲜贝露拌匀。
4、再放入麻油，白芝麻，香菜拌匀即可。
羊栖菜猪肉拌饭
材料：干羊栖菜、猪瘦肉、鸡蛋、大米适量，盐、料酒、味精等调味料适量
1、先把干羊栖菜入水浸泡，沥干切细丝;
2、锅内放菜油烧热后，放入肉丝炒至变色;
3、锅内留油，倒入打散的鸡蛋花炒至凝固;
4、将米饭、鸡蛋、肉丝、羊栖菜拌匀，根据个人的口味调入适量的调味料，用小火焖煮10分钟左右即可。
羊栖菜的食用禁忌
1、失眠多梦者少吃为宜。这是因为羊栖菜是寒凉性的食物，会助长失眠多梦患者体内的寒症。如果是失眠的人群一定要注意少吃，以免导致失眠的加重哦。
2、脾胃虚寒、慢性腹泻者不宜食用。因为羊栖菜含有高纤维，脾胃不好的人吃了难以消化，而且，羊栖菜有促进肠道蠕动的功能，慢性腹泻者也是不能吃的。脾胃虚寒的人群要少吃，以免导致肠胃的不适。
3、服用甘草的时候不要吃羊栖菜。因为羊栖菜属咸寒冷滑、含碘丰富的食物，能与甘草中某些成分发生不良反应。
