手撕包菜是一道比较常见的青菜，同时也是很多人都比较喜欢吃的，很多人去餐馆吃饭的时候，点小菜基本上都会点手撕包菜。餐馆做出来的手撕包菜味道非常的不错，大家也会自己在家里尝试着做，但是在家里面做手撕包菜的时候，可能也会发现一个问题，那就是自己在家里面做出来的手撕包菜并不好吃。
很多人可能觉得手撕包菜的做法非常的简单，但是要想做的比较好吃，确实也不容易。到底应该要怎么样做手撕包菜才会比较好吃呢？其实在做手撕包菜的时候不好吃，很有可能是因为没有用这个方法，所以做出的包菜不好吃，下面就来给大家介绍一下手撕包菜的正确做法。
首先是撕包菜，手撕包菜之所以叫做这个菜名，也就是让大家自己用手把包菜撕成一块一块的，但是有些人可能比较懒，觉得用手来撕包菜比较浪费时间，所以就会直接用刀切，这样做出来的手撕包菜就很影响口感，还是自己乖乖动手撕比较好。处理好包菜以后，把包菜放在盆里面浸泡，水里面加入适量的食盐，加入食盐主要是为了能够清除掉包菜表面的一些农药残留，其实在炒其他青菜的时候，也应该要把青菜放在水里加盐浸泡一会儿，能够让人吃得更加的健康，更加的放心。
包菜清洗干净了以后，把包菜捞出来，放在漏篮里面控干水分，然后准备其他的一些配料，手撕包菜本来就是比较简单的一道菜，需要准备的配料也是比较少的，需要准备的配料就是干红辣椒和大蒜、生姜以及肥肉。干红辣椒切成段，大蒜切成片，生姜切成丝。
之后把肥肉放在锅里面煸炒，让肥肉能够煸炒出油，这是最关键的一个步骤，也是很多人忽略的步骤，很多人炒出来的包菜不好吃，就是因为没有这个步骤。肥肉炒出油以后放大蒜和生姜爆香，再放入干红辣椒，最后把包菜倒进去翻炒均匀，炒包菜时间不能太长，否则会影响口感，所以刚开始应该要用大火来炒，大火爆炒30秒左右转为中火继续翻炒，放适量的盐和鸡精，继续翻炒均匀，快要出锅之前，放入几滴醋来调味，一道美味的手撕包菜就完成了。
现在知道为什么自己做的手撕包菜不好吃了吗？其实都是因为用错了油，很多人不会用猪油来炒菜，而是选择其他的食用油，其实猪油炒青菜能够让青菜更香，猪油是不可缺少的。
