作为北方人来说，面食是我们一日三餐当中吃得最多的食物，面食不仅好吃，而且种类也是繁多，比如：面条、烙饼、花卷、馒头等等，怎么吃也吃不厌，而要说在这众多的面食当中，最受食客欢迎的食物，那非馒头莫属了，蒸好的馒头，直接吃，劲道有嚼劲，如果再搭配上可口的饭菜，一人吃三个都不解馋。
很多人也喜欢吃馒头，但是一般情况下都是去外面买，可是现在，在这特殊时期不能出门，只能在家发挥自己的厨艺，来蒸馒头了，而蒸馒头最常见的做法就是用水和面，或者再新颖一点的就是添加牛奶，这两种做法蒸出来的馒头，一个传统好吃，另一个奶香味十足，但是话又说回来，要是经常只吃一种食物，难免有些厌烦，而且作为吃货来说，只有不断地创新，才能更好地满足我们这些挑剔的味蕾，你说是吗？那么今天小编就教大家一个蒸馒头的新方法！
这个蒸馒头的做法很简单，既不用担心我们发面时，添加的酵母粉不够，而导致做出来的馒头不白，也不用担心添加的食材太多，影响胃口，我们只需要用到两种原材料，面粉和甜酒，就可以蒸出来松软香甜的馒头，吃起来的口感，比外面卖的面包还要提升一个档次，那怎么咱们一起来看看怎么做的吧！
蒸馒头做法
所需食材：面粉500克、甜酒300克
1、首先把提前酿好的甜酒从冰箱中取出，过滤掉米渣，只留下甜酒的汤汁，而甜酒就是用糯米发酵而成的，本身就有一定的活性，用甜酒代替酵母，蒸出来的馒头松软香甜，吃起来口感特别棒。
2、准备一个容器倒入所需的面粉，然后缓慢的倒入甜酒，在倒甜酒的同时，还要不停的搅拌，打成面絮，接着顺着一个方向开始和面，直到面团和到，面光、手光、盆光，即可进行下一个步骤。
3、和好的面团，上面盖上一层湿布，防止面团表皮风干，然后放在室内温度较高的地方，进行发酵，待面团发酵至2倍大时，面团里面成蜂窝状，就发酵好了。
4、发酵好的面团，放在案板上，进行揉面排气，然后再分割成等分的小剂子，做成馒头面胚，最后再醒发10分钟左右。
5、起锅，锅中倒入适量水，然后把馒头面胚放入篦子中，等水开后，大火蒸20分钟左右关火，再焖上5分钟左右，即可出锅。
6、松软香甜的馒头就做好了，吃起来口感特别棒，比面包还好吃，自带甜味，如果有喜欢的朋快来试试吧！
蒸馒头的2个制作技巧
1、甜酒本来就是发酵而成的，自带酵母的成分，有了甜酒就不需要再加入酵母粉了，但是在发酵的时候，切记放在温度较高的地方，防止活性降低。
2、蒸好的馒头，在关火后，别着急吃，需要再焖上五分钟左右，主要是防止外面的冷空气进入，馒头出现冷缩的现象。
今天分享的用甜酒蒸馒头的做法就讲到这里了，如果你觉得本文章有用，记得收藏起来或者分享给身边有需要的朋友吧，谢谢！
