入秋后要多喝汤，做锅玉米山药排骨汤，鲜美滋补，全家都能喝
“三日入厨下，洗手作羹汤”，将汤在饮食中的地位描写的淋漓尽致。其实从古至今，我国社会形态中，对汤就是喜爱有加的。这种形式的饮食，不仅能很好的提取出食材中的营养物质，还能达到很好的身体调节作用，可以说是一举两得的美食之一。而玉米山药排骨汤就是很好的汤品之一，它里面的食材经过炖煮之后，释放出很多的营养，养颜美容还有营养，确实是佳品。
所需的食材不多，其中最精华的食材之一，就是排骨，这种食材在使用的时候可以达到提味的效果，而且排骨的营养很丰富，是很不错的煲汤好物。而搭配排骨的食材，是玉米和山药，这2种对于身体不好或者有一些基础疾病的人群来说，也是毫无负担的，三者结合之后，就是营养好汤。简单的搭配一下其他的常见调味品，让汤香甜浓郁更适合入口。
[ 菜名 ]:排骨汤（玉米山药）
[ 所需食材 ]：山药若干、玉米若干、排骨适量等
[ 烹饪过程 ]：
1、排骨要先焯一下，这样是为了让肉更紧实，同时也是为了去掉血水。
2、煮的时候，会发现上面有一些浮沫，这时可以简单的处理一下浮沫，捞出之后最好是冲洗一下。
3、加大量的葱姜提鲜去腥，排骨洗好放入锅中。
4、可以适当的加入一点料酒，作用和葱姜一样，也是为了去腥，也能让排骨风味更好。
5、加水盖过排骨，之后开始闷煮，一般的火候掌握是由大到小，煮的时间可以控制在半小时左右。这次闷煮还是很重要的，而且能让排骨更加的软糯。
6、煮好之后，可以把一些辅料取出，这里主要是葱姜。葱姜一直煮会变味，同时也会影响到排骨的口感。
7、排骨煮好之后，可以把玉米加入其中，放入适量的盐调味，继续煮大概20-30分钟左右。玉米的味道是比较甜的，可以提升汤的甜度。
8、然后是把山药加入其中，因为山药煮的时间相对较短一些。一般山药加入之后15分钟左右就能成熟，也可以根据家中的锅具调节时间。
9、尝尝咸淡，就能出锅了，可以稍微撒一点葱花，更漂亮。
[ 烹饪技巧 ]：
1、排骨一般是需要提前焯一下，这样做能让肉的口感更好，而且也不会出现夹生的情况，同时排骨之后炖煮的时间会缩短很多，所以这一步很重要，不要省略掉。
2、之后在煮排骨的时候，要把葱姜取出，实际上也是因为葱姜煮了一段时间之后，风味已经全部煮到排骨里面了，如果一直不取出，会影响汤汁的鲜美度。
3、一般在选择玉米的时候，大家可以选一些甜玉米，相对一些粘玉米来说，它们更适合煮汤，而且也能提升排骨汤的甜度，是很不错的选择。
4、在制作过程中，会发现山药是很容易煮软的，所以一般为了保持它的口感，不适合煮的时间太长。
