山药，人类自古食用，是人类食用最早的植物之一。早在唐朝诗圣杜甫的诗中就有“充肠多薯蓣”的名句。山药块茎肥厚多汁，又甜又绵，且带黏性， 是一种不可多得的美味。铁棍山药是种众多山药品种之一，外形比较细长，山药多数做法都是以煲汤为主，今天我就给大家分享一道做法超简单的“姜汁山药”，口感清脆，非常好吃，接下来请看具体操作。
准备食材：山药1根，青椒，红椒，生姜
调料：白醋，食用油，味精，芝麻油
1、山药一根削去外皮洗净后，切成厚片，再切成条
2、青椒红椒各半片，都切成宽条，和山药放在一起
3、生姜先切成细丝，然后再切成比较小的细沫
4、青椒一片，红椒一小片，都切成细末，放在一起
5、锅里倒入清水，加入一勺白醋，一小勺植物油，水烧开，把山药青红椒倒入开水中，快速焯一下水，捞出后用凉水冲洗，然后控干水分
6、调菜盆里加入食盐，白糖，味精，白醋，生姜汁，芝麻油，然后把姜末，青红椒末倒入盆内
7、用勺子把它搅拌均匀，把调料化开
8、控干水分的山药和青红椒，装入盘中。然后把刚才搅拌的姜末，青红椒末，倒在上面
9、好了，这道姜汁山药就做好
朋友们喜欢这道菜吗？山药营养价值高，人类所需的20种氨基酸中，山药中含有16种，建议大家多吃山药，感兴趣的朋友可以试着做给家人吃，如果你每天不知道吃什么菜，请关注我，每天分享一道菜，可以来我这找找灵感哦。
