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今天小编做一个香甜小油饼，在盆里面600g中筋面粉盆中打入两个鸡蛋，加入少许的盐，加7g酵母，用300g温水和面边倒边搅拌，水都倒入之后快速搅拌和面，也可以先把酵母化开，用酵母水和面，600g面大概能做14个小饼，搅拌成大面碎加25g克植物油，上手把面揉成面团。
这个面和起来还是比较软的，把面揉好了之后，盆底部稍微加一点干面粉，然后放上揉好的面，压得盆底，把这面要发到两倍大，根据温度不同，时间也不同，小编一般放在醒发箱里面温度36度，花45分钟就可以了，你可以放在温水盆中也发45分钟面就发好了。
小编我放在醒发箱中发了45分钟的面，发得非常好，给他拿出来醒发好的面，揉一揉排气揉的过程中，感觉这个面特别的有劲，就是揉下去有回弹说明这个面发得刚刚好，揉好之后整理成长条，然后把这面下成均匀大小的14个小面剂，下好的面剂再揉一揉，然后整理成小圆团，揉好的面团压扁用擀面杖给他擀成小薄饼。
大小相当于小碗的碗口大小，小饼就擀好了，看着厚度大概是七八毫米厚，然后用刀在中间来两口，漂亮的小饼就都擀好了，然后盖上保鲜袋，压上湿布二次醒发20分钟，然后锅中烧油，油热后改成中小火，下入醒发好的小饼，炸至底部变色翻面。
差不多在给他翻个面，炸至两面金黄色，控油捞出，颜色非常漂亮，这样我们的香甜小油饼就做好了，喜欢的朋友可以试试，今天的分享就到这里了，如果你喜欢记得关注小编噢。
