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进入三伏天，天气闷热，人也烦躁，没食欲，没精力，没体力，这个时候科学饮食是要点，多吃新鲜水果蔬菜，最重要的一点是要及时补充优质蛋白质，充分为身体供能量，才能状态满满的哟。尤其是小孩子，正在长身体，均衡营养是关键，这个时候吃一点虾是很有必要的，高蛋白易吸收，比吃肉强多了。眼下基围虾的价格也不贵，25块钱一斤，买个10块钱，给孩子可以吃好几顿了。
所以今天小厨给大家带来的这道菜它就是虾仁蒸蛋，虾的蛋白质含量很高，含钙高， 热量也低，用它和鸡蛋一起蒸 ，就是天生一对，三伏天多给孩子吃，高蛋白易吸收，比吃肉强多了，大热天孩子最馋这菜，蒸一蒸10分钟上桌，特鲜美，做一盘吃个精光，连续吃了好几天也嫌腻，这道菜少油少盐，营养健康，大人小孩都爱吃。趁周末有空，大家不妨做来给孩子吃。
【虾仁蒸蛋】
食材：基围虾，鸡蛋，小葱，蒸鱼豉油，料酒 ，食盐，食用油，
做法：
1、先来准备食材，鸡蛋两个，基围虾6个，小葱一把。
2、把两个鸡蛋确磕在碗里，加入半勺食盐，一勺料酒，少量的食用油和温水，用手动打蛋器或筷子搅拌均匀。
3、搅拌好的蛋液过滤3-4次，过滤出来有一些块状蛋清就不要了。
4、过滤好的蛋液，盖上保鲜膜，用牙签戳一些小孔，开水上锅改中火蒸7分钟。
5、蒸鸡蛋的候处理基围虾，把虾头，虾壳都剥掉，再用牙签把虾线挑出来。
6、烧一锅水，水开之后倒入料酒，放入基围虾焯至上色之后捞出来沥干水分。摆在鸡蛋上面。盖上锅盖再蒸3分钟。
7、出锅之后，趁热撒上葱花，淋上蒸鱼豉油，再滴几滴香油就可以啦，营养又美味，孩子特别的喜欢吃，每次基本上都吃一盘。
【再说几句】
1、鸡蛋和水的比例为1:1.5，两个鸡蛋约100克的样子，放150毫升的温水就可以了。
2、鸡蛋一定要过滤。
3、开水上锅，再改中火蒸7分钟。
4、虾仁要把头，壳都去掉，这样孩子吃起来才方便。
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