嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是用豆腐和鸡蛋一起制作的一道特别开胃下饭好吃的菜，今天把它分享给大家，要是喜欢的话，可以试一试豆腐的这种做法。
在我们一日三餐里鸡蛋和豆腐可是最常见的食材，鸡蛋在生活中是价格便宜的营养品，含有丰富的蛋白质，人体吸收率特别高，成为了大多数家庭日常饮食补充蛋白质的重要来源。而豆腐含有大量的植物蛋白，含有多种营养物质，同样价格也非常便宜。它们各自的做法都有特别多，它们既可以单独成菜，也可以当作配菜，做出来的菜品都各有特色。
今天我们就用它们一起结合起来，做的一道非常好吃的“鸡蛋抱豆腐”，它们之间的相互融合，做出来色香味俱全，开胃不油腻，让鸡蛋和豆腐变的馨香入味好吃特别下饭。做法还非常简单，厨房小白也能轻松上手，喜欢吃豆腐的朋友，一起做一做吧。下面介绍具体做法。
——【鸡蛋抱豆腐】——
【制作主料】：鸡蛋2个、嫩豆腐1块
【制作调料】：大蒜2瓣、豆豉1勺、豆瓣酱1勺、小米辣2个、香葱1根、生抽2勺、蚝油1勺、胡椒粉1勺、料酒2勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把豆腐切成1-2厘米左右的方块，然后装盘备用。
【步骤二】：把小米辣切成圈、香葱切成末、大蒜拍碎剁成蒜末，然后分别装盘备用；同样把豆豉和豆瓣酱用刀剁碎一点然后装一起备用。
【步骤三】：锅中少放点油，把蒜末到里边炒出香味，然后把豆瓣酱和豆豉到里边炒出香味和红油。
【步骤四】：把炒香的豆瓣酱和豆豉盛出来放入小碗中，然后依次放入生抽2勺、蚝油1勺、胡椒粉1勺、料酒2勺、小半碗水，搅拌均匀兑成调料汁备用。
【步骤五】：把鸡蛋打入碗中，然后用筷子搅拌均匀，打成蛋液备用。
【步骤六】：锅中放入一勺油，把切好的豆腐放里边，然后往豆腐上倒入蛋液，开小火把鸡蛋煎定型。
【步骤七】：豆腐煎定型后倒入调料汁，盖盖继续用小火炖2分钟，把调料汁味道炖入豆腐和鸡蛋中。
【步骤八】：鸡蛋豆腐焖煮2分钟后，撒上小米辣和香葱末出锅成菜。
——烹饪小贴士——
这道非常好吃的“鸡蛋抱豆腐”就做好了，豆腐口感滑嫩，鲜香味美，略带辣味非常好吃下饭。制作这道没有技术含量，基本上是傻瓜似的做法，简简单单几分钟就做好，经济又实惠，大家要是喜欢豆腐和鸡蛋的这种做法的可以收藏着，有时间做来吃，就是制作的时候要 注意这几点。
（1）制作这道菜最好用嫩豆腐，如果有内酯豆腐最好，因为这种豆腐口感滑嫩，也好制作。
（2）豆腐和鸡蛋要冷油下锅，用小火煎至，这样可以随着油温慢慢升高，豆腐和鸡蛋也容易定型，可以让豆腐和鸡蛋受热均匀，等鸡蛋定型后豆腐也基本上半熟了。
（3）制作这道菜最好用不粘锅，不粘锅好操作，基本上不用铲子，可以轻轻晃动，让其受热均匀。其它的锅容易粘锅容易把鸡蛋煎糊。
（4）调料汁倒入锅中后，要盖盖焖煮2分钟，这样可以让豆腐熟得快，也易入味。
（5）不喜欢辣的，或者小孩子吃，就不用放小米辣。
以上内容是我和大家分享的“鸡蛋抱豆腐”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
