绵软的素鸡搭配爽脆的西蓝花，在口味上起到以素仿荤的效果，饱满的色泽让人口水直流。对于天天喊着减肥却管不住嘴的“吃货”来说，西蓝花是极好的选择，它不仅热量极低，而且还含有丰富的营养物质，让你在减重的同时还能延缓衰老，很多明星把它作为美容养颜的必备食材。西蓝花炒素鸡这道菜做法简单，特别适合忙碌了一天后不想动弹的你，多吃还能保护累了一天的眼睛呢。喜欢的朋友不妨试试。
西蓝花炒素鸡
准备材料：西蓝花180 克，素鸡120 克，胡萝卜少许，植物油20 毫升，盐1/2 茶匙，生抽1/2 汤匙，蚝油1/2 汤匙，大蒜5 瓣
开始制作：
1 将西蓝花洗净，掰成小朵状。素鸡切片，胡萝卜洗净切片，大蒜切片备用。
2 起锅加水，大火烧开，将西蓝花放入，加少许盐（分量外），焯水 1 分钟左右，将焯好的西蓝花沥水，放入干净的碗里备用。3 中火烧热炒锅，倒油烧至八成热，将大蒜放入炒香。
4 加入素鸡翻炒，放入盐、生抽调味。
5 加少量清水，煮开。
6 待汤汁变黏稠时加入西蓝花、胡萝卜，大火翻炒，直至断生。
7 加蚝油调味，即可关火出锅。
小贴士：西蓝花焯水时加少许食盐，能让菜品颜色保持鲜艳亮丽。
选自《懒人快手菜》这本书，版权所有。
