大众网·海报新闻记者 刘建永 通讯员 胡鹏 王耀华 潍坊报道
食安为本，本固民宁。今年以来，潍坊滨海区以国家食品安全示范城市和山东省食品安全先进城市复审为抓手，以“四个最严”为统领，构筑起“党政领导、全民参与，属地主责、部门同责，条块结合、协同联动”的食品安全工作体系和食品安全监管长效机制，对辖区内22个食品安全领域的复审迎查业态督导检查，食品安全工作取得了令人瞩目的成效，守护了人民群众“舌尖上的安全”，为建设“现代海洋产业强区、美丽生态滨海新城”打下坚实基础。
“明厨亮灶”提升服务品质
“现在一进门就可以看见餐饮店的证照公示、食安制度、宣传海报等,通过店里的隔断玻璃还能将烹制过程看得清清楚楚，干净卫生,吃起来更放心!”正在滨海区文昌湖美食广场里用餐的市民说。
在滨海区随意走进一所学校食堂或大中型餐饮单位，都能看到大屏幕，实时播放厨房的监视画面。不仅如此，有的厨房更采用透明玻璃作隔断墙或隔断窗，彻底“亮化”阳光厨房现场加工操作处理区，让消费者能够直观看到厨房餐饮食品的加工处理过程。
“这不仅有利于规范餐饮加工经营行为，督促餐饮经营者加强自律，更引导了公众直接参与食品安全，维护了消费者的知情权、监督权，通过明厨亮灶工程全面提升食品经营者食品安全行业规范和群众对食品安全满意度。”滨海区综合行政执法局（市场监督管理局）食品药品监管科科长王耀华说。滨海区“明厨亮灶”工程让餐饮服务单位后厨从幕后走到前台，消除了部门、餐饮服务单位与公众间信息不对称的障碍，既创新了食品安全管理模式、又是促进食品安全社会共治的重要举措。
把好准入关保证“菜篮子”安全
走进滨海区潍坊渤海国际水产市场，市场内人头攒动，各食品类别分区一目了然，市场内环境干净整洁。这里除了给居民提供了良好的购物环境，最重要的还是食品安全。在食品快速检测室的档案柜里，存放了经营户的当天所有进货记录。记者随手翻看了一本，里面记录的是某个经营户一天进货数量，价格和来源。“食用农产品从哪里来的?来源渠道是否正规?在这里都能一目了然。一旦发现质量问题，问题产品便第一时间被封存，经营户不自行销毁，我们还要对他们进行处罚。由于违规成本高，商户在进菜的时候也会留个心眼，避免了问题蔬菜从源头流入。”滨海区综合行政执法局（市场监督管理局）综合执法三大队副大队长王俊辉说。
每天，食品快速检测室一项重要任务就是对进入市场的全部农产品中抽样检验，查检农药残留、甲醛、吊白块、二氧化硫等项目。发现抽检不合格产品，及时做好退市处置。这里的每一批次产品都严格统一进货渠道，索票索证，统一检测流程，通过快速检验室，批批检验，严把食用农产品入市第一关，统一销售程序，统一记录存档，建立完善的食品安全可追溯体系。并以潍坊渤海国际水产市场中心为源头，开展农贸市场超市化管理，从源头保障百姓“舌尖上的安全”。
“市民朋友们，建设国家食品安全示范城市，家家受益、人人有责。”在午饭时间前，大家洼街道的周疃四村和周疃三村的村内广播和文化大院LED显示屏正在播放食安城市相关内容，声音娓娓道来，深入千家万户。
“我们充分利用‘双四宣教’等有利载体，多种方式开展食品安全宣传工作，通过在街面门店、火车站、长途汽车站、广场、城市主干道、大型社区、市场、学校、酒店等重点区域人流密集场所悬挂、播放食品安全等有关内容，来增强群众食品安全防范意识，提高食安城市知晓率。”滨海区党群工作部融媒体中心副主任周建广说。在确保检查督导全覆盖的同时，滨海区党群工作部全面落实主体责任，利用好新闻宣传和社会宣传双阵地，统筹计划分工，确保责任到人，工作到岗，积极营造“家喻户晓、人人皆知”社会氛围。截至目前滨海区共安排制作569块迎审宣传牌，下发央子街道各村居125块，大家洼街道各村居261块，在全区各主要道路、重点区域安装182块迎审宣传牌，包括在北海路荣乌高速北邻安装1块双面高炮迎审宣传牌。印制宣传海报2000份，发放一封信3000份。
“食品安全重于泰山，我们必须用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，来对待迎审各项工作，同时树立迎审一盘棋思维，强化啃硬骨头的干劲和韧劲，把工作做细做实，才能够达到迎审目标。”滨海区综合行政执法局（市场监督管理局）党委书记、局长王秋福说。滨海区将结合前期摸排整治情况，落实问题整改销号制度，强化重点难点整治、风险防控，不断完善措施、健全机制，确保食安城市复审顺利通过。
