大连有那么多山珍海味，但最著名的小吃却是焖子，在外地人眼中，有点不可思议。焖子地瓜粉做的，没营养，没焖子颜值，还一股芝麻拌蒜味，不理解大连人的重口味。
大连人自己知道，焖子起源说法很多，但至少有100多年的历史，最早的焖子摊是走街串巷的，流动起来是一辆木板车，安放着炉子和铁锅，有人招呼停下来就是小摊位。很多大连人童年吃的第一道小吃就是焖子，三分钱，铁叉子，芝麻酱和蒜泥水的融合味道，就是味觉记忆中最绵长的味，一辈子留存，后来又把这最好吃的小吃推荐给了自己的小孩。就这样一代代传了下去。结伴吃焖子，是很多大连人从小到大干过的事。
大连焖子铺有很长一段时间是开在室外的简易房里的，有的是用布帘围的，好一点的是铁皮房，不管冬天多么寒风刺骨，小屋里总是挤满了人，放学了或者是下班了，吃碗焖子再回家，焖子的味道对大连人有着魔性的吸引。
大连人对焖子近乎病态的偏好，催生出酒店的一道高档菜，三鲜焖子，有些人不论吃什么山珍海味，都压不住对焖子的垂涎欲滴。所以海参大虾这样的食材只好和焖子融合了。
在大连，不正宗焖子不论味道多好，都会被吃着焖子长大的本地人鄙视， 表现有三点，绿豆粉做的，切成正方形，加辣椒和香菜及牛肉丸子汤。当然完全地道的大连焖子也不太好找了。地瓜粉，抹成不规则斜块，铁锅煎，蒜泥水加芝麻酱和酱油，铁叉子叉着吃 ，烫嘴，冒着热气。
