“一日之计在于晨”，早餐的重要性众所周知，在我家尤其重视早餐，我每天都会亲自为家人准备早餐。自己在家做早餐会更加注重营养搭配，且卫生又健康。早餐我总是变着花样做，面条，馅饼，馄饨，三明治，馒头等， 再搭配上鸡蛋，牛奶，豆浆和水果等上桌，营养全面又美味， 比买来的健康美味多啦。
现在人的饮食，大多数都是精细粮食，因此我常会制作早餐时给他补充粗粮，这“芋泥粗粮饼”就是最近我家常做的早餐之一。 冬天是芋头大量上市的季节，它是一种碱性食材，即可入菜也可做主食， 营养特别丰富，常吃不仅能增强免疫力，还能通便排毒，还能保护牙齿等功效。 且芋头香甜粉糯，应季的食材味道也格外好。
将蒸熟的芋头来入馅， 再用玉米粉和面粉搭配制作出来的粗粮饼，放入平底锅中简单煎一煎， 外壳金黄酥脆，内馅香甜粉糯，非常好吃哟，一口咬下去满嘴香， 儿子一连吃了3个。 自从用它做早餐，儿子连吃5天都不腻，简单又美味，营养又顶饿，香到骨子里， 一上午元气满满。下面就来分享它的具体做法吧。
【芋泥粗粮饼】
原料： 面粉 1小碗 玉米粉 1小蝶 荔浦芋头 1盘 糖 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 面粉和玉米粉加入适量的水和成光滑的面团，加盖醒上20分钟； 3. 再将醒好的面团分割成小团后再加盖继续醒上10分钟； 4. 荔浦芋头放入锅中蒸熟； 5. 蒸熟的芋头加入少许糖； 6. 再用电动搅拌器搅打成泥； 7. 将面片后放入适量的芋头泥包好； 8. 平底锅中加入少许水和油，加盖焖煮两、三分钟； 9. 再继续煎至面饼双面金黄即可；
10. 搭配上鸡蛋、牛奶一起上桌了。
小贴士：1. 用面粉和玉米粉混合成的粗粮面皮，吃起来更健康； 2. 芋头选用荔浦芋头，口感更好； 3. 将芋头粗粮饼放入平底锅中，放入少许水和油， 先焖煮， 再煎至双面金黄；4. 如果家里有电饼铛，也可放入锅中煎熟即可。
