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hi,大家好，我是小听变胖了，是一个爱美食又想减肥的90后，喜欢做饭和分享美食，这次文章分享的是红烧狮子头的做法，如果你们看文章觉得还过得去的话就给小编一个赞吧！
【烹饪步骤】
首先准备一块七分廋三分肥的五花肉切成丁，再将五花肉丁剁成肉末放入碗中备用；
2.切姜末、葱末、蒜末放入肉末中；
3.将一节莲藕削皮洗净，切片放入料理机中绞成莲藕碎（没有料理机的可以用刀切成碎）；
4.将莲藕碎放入肉末中，再打入一个鸡蛋、放入少许盐、十三香、一点植物油、胡椒粉、生抽、少许蚝油、老抽、一点白糖、鸡精、少许盐、少许料酒、一大勺淀粉、将肉末顺时针搅拌，等出现胶质时，上手将肉末从高处摔打肉馅，反复几次使其上劲；
5.用手团成大的丸子（你想吃多大你就做多大的），放在盘中备用；
6.起锅烧油，（记得油放宽点），6成油温下锅炸，炸至金黄定型捞出控油；
7锅内留有底油，下入少许葱姜、干辣椒、花椒、煸炒香后下入几颗冰糖，翻炒至焦糖色，下入丸子，翻炒裹上糖色后加入一碗清水。
8.再放入鸡精、盐、生抽、老抽、蚝油、十三香、一点老抽上色、翻炒一下扣盖焖煮10分钟；
9.煮好后出锅装盘，撒上辣椒圈、葱末。红烧狮子头就制作完成啦！
【马蹄馅红烧狮子头】
制作方法跟调料都与上面一致。将莲藕碎换成马蹄碎。
红烧狮子头，不同的人会有不一样的做法，马蹄馅的也十分好吃，口感有层次感，也有很多人会下豆腐，根据个人口味吧。
大家喜欢吃红烧狮子头吗？喜欢的小伙伴可以在家尝试制作一下，制作过程简单。有什么建议也可以在下方评论跟点赞，关注小听！每天更新美食教程，让我们一起学习，一起探讨吧！
