这次做的茄子太成功了，在朋友圈赢得好多朋友点赞和留言。不少朋友还问我怎么做的，其实真的很简单，就是家常炒法，关键是火候，油盐等掌控了！
美味，从来不是仅仅山珍海味，而是用心
茄子我先浸泡了半小时，然后才留皮切片的。切好继续浸泡水里，防止氧化黑掉！
不粘锅，清洗干净，放多点油(茄子要比普通家常菜多放油)，加蒜末爆香。
爆炒茄子，多搅拌搅拌，这样每片茄子都能沾油，而且受热均匀很重要。
炒到大部队茄子软化后，加盐，酱油，葱花继续炒一会，葱花早下锅茄子更香！
周边慢慢加点点水进去，这样盐味均匀，茄子吸收更好！
炒到此时，可以尝盐味，准备出锅了！茄子不需要加鸡精的
我的美味茄子，出炉啦！超级好吃！
