高考开始了，学子们奔赴考场，这是孩子人生的第一仗，也是至关重要的一仗。家长们更是焦急的翘首以盼。这会儿不论远近，家长们多数还是自己动手给孩子做饭，倒不是为了省钱，而是要保证食品的卫生健康。外卖的东西还是不太放心，这会儿可是容不得半点差池。
虾我是非常喜欢吃的，首先味道好营养足，做起来也很简单。这次就教大家一个蚝油烹虾球，给高考的学子们助力！
海虾的营养丰富，市场上每天早上都有非常新鲜的出售，挑个大饱满的，要有光泽的，虾头如果变红了说明放置时间太长，最好不要。虾是低脂肪的蛋白质来源，维生素氨基酸含量都较丰富，孩子这会儿吃可以补充人体所需营养，有助快速恢复体力。虾的做法千变万化，烹煮煎炸蒸无一不可，然而这次我教的烹虾球，虽说虾壳也是好东西，富含钙质，但为了让孩子吃着方便，免去了剥壳的繁琐，就选了这种做法，一切都为了节省时间。终归这会儿时间是非常宝贵的，必须争分夺秒。
我在虾球里还加入了少许的蚝油，有人可能有些许疑惑，虾肉已经很鲜了，还用加入蚝油吗？蚝油是用牡蛎熬制而成的，不仅因为它蚝香浓郁提高虾的鲜味，还因为蚝油比较粘稠，可以让虾球更加入味，而且蚝油富含锌元素，还能增强人体的免疫力，可以说是一举两得。
我做海鲜一般用的是花雕酒，而不是普通的料酒。最著名的就是绍兴花雕，它是黄酒的一种，却是其中的佼佼者，都是选用上好的糯米和酒曲，精工细作而成，花雕酒的酒香醇厚，味道芬芳，远胜普通的料酒。用它做菜，不仅去腥味，还能渗入食材，增加食物的鲜香。
怎么样，这么多味道极致的食材烹制而出的菜肴，你想让它不香都难吧！这道菜做给高考的孩子也是不错的，也希望家长能够学着给孩子做，也是我的一份心意。
食材：新鲜海虾、蚝油、花雕酒、醋，葱、葱、姜、盐和糖
虾去头剥壳，用刀从中间破开，去掉虾线，洗净晾干。
2.将虾用花雕酒、蚝油、醋，盐和糖一起抓匀腌制。
3.锅烧热放油，放葱姜蒜爆香，放入虾球快速翻炒，变色即刻出锅，这样一道蚝油烹虾球就新鲜出炉了。
希望家长孩子喜欢，让我们一起为高考保驾护航吧！
