老话说：秋食白食，滋阴润肺，就是说秋天气候干燥，要多吃一些白色的食物，有助于秋季滋阴养肺，舒缓秋燥。山药就是这些白色食物中的一种，秋天正是吃山药的季节，山药营养丰富，富含维生素，黏蛋白、多糖和淀粉酶，有润燥养胃的作用，山药不仅口感好，还很百搭，做法多样，分享山药的6种做法，好吃又好做，学会给家人做起来吧！
一、荷兰豆炒山药
【材料】：荷兰豆200克，山药1根，胡萝卜半根，盐适量，油适量
【做法】：1、荷兰豆去掉两边的豆尖和边筋，清洗干净后放锅中焯下水后捞出，焯水的时候可加几滴油，这样可使荷兰豆油润翠绿。
2、山药洗净去皮后切成片，胡萝卜也去皮洗净切成片。
3、锅中倒入适量油，先放入胡萝卜翻炒一下，再把山药放入锅中。
4、翻炒均匀后把焯过水的荷兰豆放入锅中一起炒匀，加入适量盐调味,炒匀后淋入少许水煮开就可以熄火了。
二、山药芙蓉汤
【材料】：山药1根，胡萝卜半根，青菜1棵，鸡蛋1个，干香菇6个，盐少许，生抽1勺，油少许
【做法】：1、山药清洗干净放蒸锅蒸熟后去皮压成山药泥。
2、胡萝卜去皮切成小丁，干香菇提前泡发后清洗干净也切成小丁，青菜去掉外面的老叶洗净后切碎。
3、鸡蛋打入碗中，加入少许料酒搅打散。
4、锅中倒入少许油，放入胡萝卜和香菇丁一起翻炒均匀。
5、加入适量开水后把山药泥一起放入锅中。
6、煮开后加入鸡蛋液后搅散后把青菜碎一起放入锅中再加入少许盐和1勺生抽调味，再次煮开后就可能关火了。
