老话说:秋食白食,滋阴润肺,就是说秋天气候干燥,要多吃一些白色的食物,有助于秋季滋阴养肺,舒缓秋燥。山药就是这些白色食物中的一种,秋天正是吃山药的季节,山药营养丰富,富含维生素,黏蛋白、多糖和淀粉酶,有润燥养胃的作用,山药不仅口感好,还很百搭,做法多样,分享山药的6种做法,好吃又好做,学会给家人做起来吧!
一、荷兰豆炒山药
【材料】:荷兰豆200克,山药1根,胡萝卜半根,盐适量,油适量
【做法】:1、荷兰豆去掉两边的豆尖和边筋,清洗干净后放锅中焯下水后捞出,焯水的时候可加几滴油,这样可使荷兰豆油润翠绿。
2、山药洗净去皮后切成片,胡萝卜也去皮洗净切成片。
3、锅中倒入适量油,先放入胡萝卜翻炒一下,再把山药放入锅中。
4、翻炒均匀后把焯过水的荷兰豆放入锅中一起炒匀,加入适量盐调味,炒匀后淋入少许水煮开就可以熄火了。
二、山药芙蓉汤
【材料】:山药1根,胡萝卜半根,青菜1棵,鸡蛋1个,干香菇6个,盐少许,生抽1勺,油少许
【做法】:1、山药清洗干净放蒸锅蒸熟后去皮压成山药泥。
2、胡萝卜去皮切成小丁,干香菇提前泡发后清洗干净也切成小丁,青菜去掉外面的老叶洗净后切碎。
3、鸡蛋打入碗中,加入少许料酒搅打散。
4、锅中倒入少许油,放入胡萝卜和香菇丁一起翻炒均匀。
5、加入适量开水后把山药泥一起放入锅中。
6、煮开后加入鸡蛋液后搅散后把青菜碎一起放入锅中再加入少许盐和1勺生抽调味,再次煮开后就可能关火了。