春天,是春游踏青的季节,每逢周末,公园里、郊野外都能看到人们结伴在外郊游野餐,铺上垫子,带上自己喜欢的食物,风和日丽下好惬意。说到郊游带食物,时下人们可都会享受生活了,自己做的点心、面包、三明治、水果等等,不再是简单的一碗方便面,而是特别丰盛的各种适合踏青春游的食物。
其中,许多人都会自己带饭团,因为郊游会在外面待上一整天,不带点主食填填肚子,容易饿得快。饭团,顾名思义就是米饭做的,现在外面小店有不少做饭团生意的,一个饭团10-15元不等,因为材料可以混搭,让好吃的饭团味道更丰富,去年刚流行这种外带饭团的时候,闺蜜还特意花了3000元去学做饭团的课程呢。
外面的饭团之所以好吃,大家都认可,也是因为配方和比例的问题,用什么米,多少水,搭配哪些食材,卷饭团的时候需要注意哪些,这些都有些小技巧,闺蜜学了做饭团回来也没开店,就把做饭团的这个配方告诉了我,饭团除了可以作为春游外带,平时给孩子做早餐也不错,简单方便又快手,学会了就不用再花3000块去外面学了!
【自制饭团】
食材:紫米100克,糯米40-50克,胡萝卜、黄瓜、泡菜、火腿肠各适量,沙拉酱适量。
做法:
1.首先要浸泡米,饭团粘糯,并不是用普通大米做的,而是用紫米和糯米按照2:1的比例掺和煮成米饭,但因为紫米质地较硬,煮之前要用清水浸泡3小时或以上,把糯米也放在一起浸泡,紫米的颜色还是天然色素,把糯米也染上了颜色。
2.煮紫米饭。紫米浸泡过后,和糯米放入电饭锅中,加入几滴白米醋,能让米饭更香软,另外水量就别再加太多了,和浸泡过的紫米糯米齐平即可。因为米粒浸泡吸收了很多水分,要想饭团不会煮的烂烂的,水量就不能放太多。
3.按照家人的口味,我准备了胡萝卜丝、黄瓜条、鸡蛋丝和泡菜等。还可以按照外面买的饭团,加入油条、生菜、火腿肠和鸡蛋等等,饭团的馅料搭配根据自己的口味准备。
4.准备一张保鲜膜,把煮好的紫米糯米饭均匀地平铺在保鲜膜上,也可以像我一样用寿司帘裹起。如果不会卷寿司,那最简单的办法就是把食物放在中间,四个边角往中间捏紧即可,特简单。
5.卷好的饭团可以切段,或者对半切开,用保鲜膜包好,外层可以裹上一片紫菜,孩子更喜欢哟!
做早餐或者做好了放包里,饿的时候随时随有,简单美味又方便。
小贴士:
夏天不适合带饭团,天气高温炎热容易变味。
糯米粘糯,不易消化,和紫米的比例对半或者1/3,加了白米醋的紫米饭口感也很粘糯。
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