1.老北京炸酱面
一碗炸酱面，搭配各式菜码，营养丰富，美味十足。炸酱面的关键就在这炸酱上，一定要用干黄酱和的甜面酱小火慢熬，肉要选肥瘦相间的五花肉。菜码非常丰富，必不可少的有黄瓜、萝卜、黄豆、豆芽、白菜丝等。煮好的面条过凉水捞出，舀一勺炸酱，放上菜码，拌一下，再来一头蒜，味道鲜美，巴适的很。
2.四川担担面
四川担担面是一道由面粉、红辣椒油、芝麻酱、葱花等材料制作而成的川菜面食，是“中国十大面条”之一，著名的成都小吃。担担面成菜后，面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。
3.武汉热干面
武汉热干面是武汉的传统小吃之一，不仅在武汉，在全国都颇有名气、家喻户晓、妇孺皆知。面条需经过水煮、过冷河和过油的工序，再淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油等调料做成的酱汁，吃时面条爽滑有筋道、酱汁香浓味美，让人食欲大增。
4.山西刀削面
据传山西刀削面是马柴绍发明，刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶。入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，刀削面的调料也是多种多样的，有番茄酱、肉炸酱、羊肉汤、金针木耳鸡蛋打卤等，都深受喜食面食者欢迎。
5.河南烩面
河南烩面以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜。以配料的不同，又分为羊肉烩面、牛肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等等。汤用上等嫩羊肉、羊骨一起煮五个小时以上，再下七八味中药，以把骨头油熬出来为佳，辅料以海带丝、千张丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋等。汤好、面筋道、营养高，以味道鲜美，经济实惠，遍及全国。
6.兰州牛肉面
兰州牛肉面，具有牛肉烂软，萝卜白净，辣油红艳，香菜翠绿，面条柔韧、滑利爽口、汤汁、诸味和谐，香味扑鼻，诱人食欲等特点。当地人们描述它是一清、二白、三绿、四红、五黄，即：牛肉汤清如白水，几片白萝卜纯白，汤上漂着鲜绿的蒜苗，辣椒油红，面条光亮透黄。因此，兰州牛肉面的声誉一直延续。
7.吉林延吉冷面
荞麦面上盖着牛肉、苹果、泡菜，上桌前从大桶中舀一勺冰凉酸甜的汤料，满满的一碗凉爽。冷面讲究的是1.汤清—牛肉汤定是要将浮油撇清的。2.凉爽—无论是汤还是面，都要冰凉后食用。只有这样，才能将夏日的炎热统统抛到“面铺”外。
8.杭州片儿川
片儿川面是杭州奎元馆的名点，也是杭州的传统风味小吃。面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉片组成，鲜美可口。已有百余年历史，最早由杭州老店奎元馆首创，其特色在于倒笃菜和笋片的鲜美，让食客吃后回味无穷。
9.昆山奥灶面
昆山奥灶面以红油爆鱼面和白汤卤鸭面最为著名。爆鱼一律用青鱼制作，卤鸭则以“昆山大麻鸭”用老汤烹煮，故肥而不腻。奥灶面有“五热一体，小料冲汤，三烫”，三大特点所谓“五热”是碗热、汤热、油热、面热、浇头热；“小料冲汤”指不用大锅拼汤，而是根据来客现用现合，保持原汁原味。而三烫是指“面烫，汤烫，碗烫”。奥灶面不仅选料讲究，干净卫生，且继承传统，味美鲜醇。深受当地人和游客喜爱。
10.镇江锅盖面
锅盖面选用的面条是“跳面”，这种面条有毛孔，卤汁易入味，吃在嘴里耐嚼有劲，味道独具。锅盖面的底料也十分讲究，秘制酱油汁加上十余种佐料，味道十分鲜美。做好后，汤清面软，不粘不乱，青头鲜嫩，经济实惠。
朋友们，以上面食排行不分先后哈。如果，你也有喜欢的面食或者家乡面，可以在评论区留言告诉小编哦。给大家分享一下小编常吃的番茄鸡蛋面。
其实，每一种面食都代表了当地的一些食物特色，深受当地饮食习惯的影响，继承传统的同时可能会有或多或少的创新，这是一个地方饮食文化的演变与发展。小编有幸吃过以上几种当地的原汁原味的面食，虽未曾品出文化层面的东西，但是，好吃那是真的，希望大家以后去旅行的时候，一定要亲自尝一尝。好啦，本期内容就到这里结束啦，我是小丸子，下期见啦。
