不知道大家喜不喜欢吃鱼呢？下面小编介绍的这道菜叫番茄浇汁黄鱼，黄鱼就是黄花鱼，在市场上是非常常见的海鱼之一。而且这道菜吃起来香酥鲜嫩，酸甜开胃。这道菜的主要材料就是黄花鱼，先将黄花鱼用清水洗干净，然后将鱼身上的两面各划三刀，放在一个容器当中，再加入适量的生抽料酒，还有葱姜进行腌制，腌制的中途一定要记得将鱼翻一下身，使其两面都入味。
然后将之前腌好的鱼，用纸擦干水分，准备好面粉，将鱼的两面拍上些面粉，使鱼身均匀沾上面粉之后，轻轻拍掉多余的面粉，因为裹上面粉，不仅在炸鱼的时候可以防止热油四溅，而且还能保证鱼肉外酥里嫩。
将锅加热后放入油，进行烧热，油要放得多一点，这样可以防止鱼肉的肉质分散，油热之后，再放入之前用面粉裹好的黄花鱼。将鱼的两面炸至金黄色炸透，不过在炸的过程中，也不要经常翻动鱼，鱼熟透之后捞出来控油，放在一旁备用。
然后再准备一个容器，并且将番茄酱放在容器当中，兑入适量的清水，加入适量的盐和糖进行搅拌，如果喜欢甜的话，可以多放一点糖，如果不喜欢甜，就少放一些糖。
然后再准备一口锅，将锅中放入少量的油，油热之后，将之前准备的香葱末和蒜末放入锅中，进行翻炒，炒出香味之后，放入杂蔬翻炒片刻。
最后将锅中放入之前调好的料汁，并用大火将其煮开，然后再用另一个容器，调制水淀粉，将调好的水淀粉倒入锅中，进行勾芡，并与之前锅中的食材一起搅拌均匀，直到蕃茄酱汁冒小气泡，而且有种黏黏的感觉，便可以关火了。最后将汤汁倒在鱼身上就可以了。
