孩子的生长发育是父母最关心的事,家里的小屁孩不爱吃菜,真是想法设法给她吃。我来推荐一道我儿子很爱吃的食谱——小米豆腐虾仁丸子。这道菜借鉴珍珠丸子的做法,常规都是用糯米裹在外面,而我用小米替代了传统的糯米,因为小米的营养价值很高,具有促消化、养胃、滋阴养血、降血糖等功效,尤其对于脾胃虚弱、体弱多病的老人和小孩而言,还具有非常强的滋补效果。而里面的虾和豆腐都是富含蛋白质的食物,尤其豆腐对于补钙有很好的疗效,多吃虾可以补充镁的不足。
小米裹着虾仁和豆腐,上锅蒸一蒸,做出来的成品金灿灿的,既有虾肉的香味,又带着小米的清爽,多种优质蛋白食材组合,让孩子吸收更好的营养!孩子正是长身体的时候,常做给他吃这菜,对于长高和身体健康有很大的帮助哦。
小米豆腐虾仁丸子
【材料】:鲜虾 500克、老豆腐 1块、小米 大半碗、姜 少许、胡椒粉 半茶匙、盐 1茶匙、淀粉 2茶匙、生抽 1汤匙
【做法】:1、小米用水浸泡着备用;
2、把鲜虾去头去壳,把虾头扭下的时候顺势把虾线扯出来,虾仁取出来后冲洗干净用厨房纸吸吸水;
3、把虾仁剁碎,放入胡椒粉抓匀腌制10分钟;
4、把老豆腐捏碎,直接上手捏就行,捏碎点;
5、把剁碎的虾放入豆腐泥里,放入盐和淀粉,淋入生抽抓匀腌制10分钟;
6、腌制好后,把豆腐虾仁团成一个个小球;
7、放在沥干水的小米上滚几下使小球均匀的裹上小米,圆滚滚的肉丸子围一圈,
8、全部处理好后放在碟子里,锅内烧开水,上锅隔水大火蒸15分钟后,蒸的时候大家要根据肉丸大小来确定,最后可以尝下小米有没有完全熟。
这道小米豆腐虾仁丸子就做好了,既可以做菜也可以当主食,喜欢的朋友赶紧试试吧~
【小提示】:小米一定要提前用冷水浸泡, 这样吸入水分的小米更容易蒸熟。