纯粮酒和酒精酒怎么区分，您是喜欢喝纯粮酒还是酒精酒。市面上白酒的种类琳琅满目，如何在众多产品中，选种符合您的那一款。小编专门收集资料并亲自做实验，教您如何分辨纯粮酒和酒精酒。
纯粮酒：是由粮食酿造而成，属于固态发酵法，国家执行标准：GB/T 10781，其中GB/T 10781.1是浓香型白酒，GB/T 10781.2是清香型白酒。
酒精酒：是用食用酒精添加食用香精勾调而成。属于液态发酵法，国家执行标准：GB/T 20821。是新型的酿酒工艺。
固态发酵法、半固态发酵法（固液结合发酵法）、液态发酵法，通过这三种发酵法制造的白酒，都是符合国家标准，只要是正规厂子出的白酒，大家可以放心饮用。
一、低温实验法
纯粮酒的一大特点就是：酒液低温状态下（零下10℃左右）变浑浊，在零下20℃左右会析出絮状物。而酒液变浑浊出现絮状物的原因，是因为酒液中析出高级脂肪酸乙酯，包括：棕榈酸乙酯、油酸乙酯、亚油酸乙酯。
这种变浑浊的反应是可逆的，在0摄氏度以上，恒温状态下，大约10-15分钟左右，酒液自动变清澈。
二、空杯留香法
分别在两个酒杯中，倒许少量的酒，然后均匀摇晃酒杯，使酒液充分挂满酒杯，然后再把酒液倒出，静置两个酒杯2分钟，然后再去闻他的味道。
纯粮酒的酒杯，味道更纯一些有粮香味，而酒精酒的酒杯已经没有味道了（已挥发完）。纯粮酒的香味，要比酒精酒的香味持续更加持久。
三、手搓法
滴一滴酒在手心里，用力搓热，然后再闻一下手里的味道。
纯粮酒有粮香味和糟香味。酒精酒有刺鼻，臭臭的味道。
四、倒水法
先将酒倒入两个烧杯中，再按1:1的比例加入相同量的水。纯粮酒会变浑浊，酒精酒还是原来的样子。这是因为纯粮酒在加水将度之后，酒液会有高级脂肪酸乙酯的析出，从而变浑浊。
纯粮酒加水一定会变浑浊，而加水变浑浊的不一定是纯粮酒。
五、火烧法
将相同的酒量倒到两个盘子中，然后用打火机点燃，先观察火焰燃烧的颜色，再闻剩余酒液的味道，最后看剩余酒液的颜色。
纯粮酒在燃烧时，内焰是淡蓝色的，外焰是黄色；味道：有一种酸酸的味道；剩余酒液颜色：变浑浊。
酒精酒在燃烧时，火焰是纯蓝色的，酒液燃烧的颜色；味道及剩余酒液颜色：无色无味。
六、蚊虫鉴别法
分别在酒杯中倒半杯酒，然后放到窗台外边，放一宿，第二天早晨起来观察，哪个酒杯中的蚊虫多，哪个就是纯粮酒。
因为粮食是蚊虫的食物，而纯粮酒中含有粮香味，所有会更吸引虫子一些。
七、亲自品尝法
纯粮酒下肚之后，比较柔顺，也不呛嗓，第二天起来后，口不干，头不疼。
鉴别纯粮酒和酒精酒，不能及依靠一种方法来分析判断，要综合对下来看，才能得到最终的答案。还有就是一斤酒需要几斤的粮食，再算上粮食的价格，所有来说，太便宜的酒肯定不会是纯粮酒，大家可以算一算，粮食的成本，人工费，其他材料费，运输费等等，哪哪都是需要钱的，一分钱一分货。我建议大家平时喝纯粮酒，因为纯粮酒都是粮食做的，原生态的酒，喝起来也健康。小饮怡情，大饮伤身，酒虽好，不要贪杯。
读完本篇文章，希望能帮助到您，喜欢喝酒的朋友，可以在下方留言讨论，以上做法有错误的地方，还请各位网友及时批评指正，谢谢大家的阅读。
青枫亭酒业，专注酿造纯粮酒，您身边健康的口粮酒。
