蔚县年俗文化系列散文之三
文/宋尚学
扫房子
“腊月二十四，掸尘扫房子。”蔚县人在“打春”前扫房子。讲究的人家，还要请人看日子，一般选择皇历十二建业(建，除，满，平，定，执，破，危，成，收，开，闭)的“除”日子，避开“满”日子。而多数人认为，过了腊月二十三，诸神升天归位，不再主管人间事项，不必有过多的讲究，家中供奉的各类神仙，可以随便挪动，泥泥补补不用看工夫等。所以从腊月二十四开始进行大扫除，清洗家具，拆洗被褥，粉刷墙壁，将屋里屋外、墙壁地面，打扫得干干净净，寓意要扫除所有的晦气和霉运，以崭新的面貌迎接新年的鸿运好运。
扫房将结束后，家家户户都要在光荡荡、白晃晃的窗户上，贴上几幅色彩艳丽、刀刻精细、花样各异的窗花，用来装饰点缀室内的环境，衬托出一种喜气洋洋的过节气氛。传说，如果窗户上不贴窗花，家里要生百花（方言：指赌博耍钱人）儿子，所以逢年过节办喜事的时候，就是再穷的人家，也要买几幅窗花贴在窗子上。
蔚县的窗花堪称一绝，这一从窗户上发起的艺术，距今已有上千年的历史了。蔚县剪纸被列为首批国家级非物质文化遗产名录，荣获“中国创意城市名片”，“蔚县剪纸一条街”建成，首届中国剪纸艺术节在蔚县成功举办，入选第四批联合国教科文组织“人类非物质文化遗产代表作名录”。其主要特点是：以刀工刻制，阴刻为主，点染着色；其造型质朴、生动有趣，看起来鲜明绚烂、华丽悦目，具有独特的民族特点和民间风味。常见的品种有戏曲人物、脸谱、花卉、草树、鸟兽虫鱼等2500多种，特别是戏剧脸谱剪纸，远销40多个国家和地区，颇受国内外友人欣赏，被视为珍品收藏。
扫完房子，人们便集中时间清洗衣服，洗澡理发，写对子，做大纸，腐瓜子，炸豆腐，到集市上购买年货，做好过年前的各项准备。
吃发家馍馍
“要要发，二十八。”腊月二十八吃“发家馍馍”是蔚县人的传统习俗，“发家馍馍”俗称“发馍馍”。现在多用小米面或玉米面掺和少许白面，过去做“发家馍馍”，先将小米用水淘一遍，晾晒一下，在石碾子上碾成米面粉；然后放在“大斗盆”里一次性掺水搅和，进行发酵，俗称“发面”或“面起”，面起好之后，发出一种酸味。“大斗盆”是蔚县阳眷镇郑家窑村烧制的陶瓷盆，盆口直径约80厘米，盆底直径约45厘米，盆深约30厘米。
做“发家馍馍”的时候，一顿吃多少，就从“大斗盆”里盛多少，加碱冲酸，把面搅拌成浆状；取出生铁铸造的“发馍馍烙”，先将盖预热，再将底预热，红萝卜尖沾麻油在烙面上涂匀，盛一杓米面浆匀速倒在“发馍馍烙”上盖盖，少许即可出炉。呈圆形，周边凸起，底面呈黄糊色，上面呈金黄色，热吃酥脆柔软，冷吃香甜可口。
腊月二十八吃过“发家馍馍”之后，家庭主妇们仍然忙得不可开交，还要一锅一锅地蒸拜年时给亲朋好友带的盒馍馍，年三十上供用的大圆馍馍，上坟用的小圆馍馍等。
蒸馍馍是个细作活儿，同样的面，有的人家蒸出来又白又大挺好看，认端详，吃起来就香；有的人家蒸出来不是发黄，就是发黑，既不好看，也难下咽；更有趣的是，有的人家根本就不会起面，每次蒸出来的馍馍，就像“小黑铁爷爷”似的，死面一疙瘩，牙口好的嚼半天，牙口赖的划嗓子。据说，仲家的三奶奶，一辈子也没有蒸过一锅好馍馍，每次馍馍将要出锅的时候，她就迫不及待地点亮麻杆，一边揭开锅盖，一边借着火光瞭（看），还要一边喊：“快快瞭，快快瞭，又叫鬼攥啦，饽饽还是没有起！”。
正月里拜年，天天背着馍馍走。过去拜年的时候，都用柳编的提盒装馍馍。据说，蔚县宋家箩铺制作的提盒美观大方，经济实惠，方便携带；平时多用于农户人家给田间地头送饭，过节用来装馍馍。提盒呈圆形，一般情况为三层，底层放饭，中间放菜，上层放酒盅和碗筷；直径为1.2尺、1.3尺、1.4尺、1.5尺。
一般情况下，大户人家拿36个小馍馍（类似现今的门钉大小），寓意“六六大顺”，对方回18个，寓意“一年都发”；小户人家有拿16、18个的不等，总之，要拿双数的，方便对方回。新女婿拜年就不一样了，拿大馍馍（二两面大的），拿37个，对方回19个；拿25个，对方回13个；寓意“高看亲家一眼”。一下子装三十多大馍馍，提盒放不下怎么办？大户人家用挑箱，扁担挑着去；小户人家用柳编的食袋子背着去。就那么几个馍馍，来回折腾，路短天晴还好说，山路崎岖，雪厚路滑，可就难啦，往往拜一个年，来去都是一身汗。
贴对子
腊月二十八吃过“发家馍馍”之后，小尽二十九或称大年二十九，大尽三十或称大年三十，早起吃过“接年饭（主食小米粥，每碗粥上面放一个红枣，寓意春来早；菜是猪肉炖冻（停顿）豆腐（福），寓意把福留住）”后，家家户户都要贴春联讨吉利，蔚县人叫贴对子。以其工整、对称、简洁、精巧的文字描写时代背景，抒发美好愿望。
对联：鼠年贴：甲子迎春多瑞蔼，文明建国遍新风；牛年贴：巧剪窗花牛拱户，妙栽锦绣燕迎春；虎年贴：处处虎跃山河壮，年年龙腾日月新；兔年贴：瑞雪迎春兔无语，春联放彩喜有声；龙年贴：雄狮竟舞中华志，巨龙腾飞民族魂；蛇年贴：龙舞广宇开新天，蛇钻地宫改乾坤；马年贴：大道扬鞭驰骏马，高天地阔展雄才；羊年贴：草肥水甜牛羊壮，人杰地灵五谷香；猴年贴：未羊申猴兴国瑞，莺歌燕舞喜春光；鸡年贴：金鸡啼开千门喜，东风吹入万户春；狗年贴：小犬无知嫌路窄，大鹏有志恨天低；猪年贴：景象承平开泰运，猪肥如愿获丰收。
横批：街门上贴“满院春色”“满院生辉”等，堂门上贴“招财进宝”“福临门庭”等，屋门上贴“抬头见喜”“人寿年丰”等，库房门贴“五谷丰登”“颗粒满仓”等，厨房里贴“饭菜可口”“勤俭持家”等，厕所里贴“五味俱全”“田间良肥”等，煤房里贴“煤积如山”“春风送暖”等，牲口圈里贴“六畜兴旺”“草肥马壮”等，猪圈里贴“肥猪满圈”“肥积如山”等，鸡窝上贴“金鸡报晓”“金鸡迎春”等，马车上贴“日行千里”“出入平安”等。就连粮食瓮上也贴上，一个将“有”字一正一倒组合在一起的字，寓意颠也有倒也有，瓮里的粮食永远吃不完。
如果家里有仙逝的老人，或其他亡故的人，第一年贴白纸不写字的对联，第二年贴紫色纸对联，第三年贴绿色纸对联，如：思亲三更难人眠、满脸泪水望西归，亲人乘鹤仙逝去、泪眼望穿难寻觅；三年过后贴红对联。拜年的人，看到门上贴着白色纸对联和紫色纸对联，就不进去拜年，更忌讳问号。
行走在乡村之间，看看对联内容编的如何，字写得是否漂亮，贴的是否工整，上下对贴错没有，就能知道村里、户里有没有文化人。过去农村里文化人少，文盲很多，有的深怕贴错对联，在写对联的时候，就让先生用铅笔在对联上角画“▲”作记号，尖朝上为上联，尖朝下为下联，尽管如此，还是常常弄出一些笑话儿，看后使人啼笑皆非。有的把“肥猪拱门”贴在街门头上，把“人勤牲口好，牲口草料全”贴在街门外；有的把“五味俱全”贴在堂门头上，把“五谷穿肠过，屎尿一齐出”贴在堂门口；有的上下联都是“寿比南山不老松”等等。当然，也有很多发明创造，有的人在研好的墨里加点红糖，写出来的对联发亮；有的用温水胶水写在纸上，再将萝好的细糠撒在上面，凉干之后，呈金黄色的字体，贴在门上有一种立体感，美不胜收。
蔚县流传千年无人能及的对联应是桃花堡的对联啦。共两幅：一幅为“山拱翠屏连笔架，水连壶流接桑干”；一幅为“千古帝阙九重近，一树桃花两界香”；过去桃花六村是涿鹿、蔚县的分界线。
值得一提的是，蔚县人贴对子之前，都要到窗花摊上买几幅“大纸”和“长钱”，贴对子时一并贴在房檐下和街门口的门头上。贴“大纸”和“长钱”与贴对子不同，贴对子的时候要尽量把浆糊抹匀，与墙面或柱子贴牢粘实，而贴“大纸”与“长钱”，只在上边抹一点浆糊，粘在屋檐下或门头上即可，类似粘“过街纸”一样，再挂上大红灯笼，把街门口和整个院子装点得花红柳绿，耀眼缤纷，春风吹拂，哗哗作响，散发着浓浓的年味，彰显出喜气洋洋的过节氛围。所以老百姓又将贴“大纸”和“长钱”叫做“挂喜”。
“大纸”用五色纸制作，长20厘米，宽18厘米，下面两角粘有两个用剪子剪成牙齿状的三四寸的纸条。一般情况下，每四张为一幅，也有五张为一幅的。长方纸块上印有华丽的图案和“欢度新春”“喜庆有余”“五谷丰登”“家和万事兴”“人勤春来早”等字样。微风吹拂，“大纸”飘飘摆摆，尤其是下面两条纸条，好似两条彩色的穗子，袭人眼球，好看无比。
“长钱”也用五色纸制作，长15厘米，宽10厘米，每六张或八张为一幅。长方纸块上除印有华丽的图案，上面刻有七个圆孔，呈梅花形状，也有刻古铜钱形状的。与“大纸”错落有序地贴在街门门头上和屋檐下，彰显出一种更加浓郁的过节气氛。
最后，各家各户都少不了在显著的地方倒贴一个“春”和“福”字，寓意春（倒）到了，福（倒）到了。
“对子”“大纸”“长钱”必须在中午十二点之前贴好，紧接着就是给列祖列宗依次上供，之后让孩子们燃放爆竹迎接列祖列宗回家过年，讨个吉利，寓意来年“爆发”。中午饭吃黄糕，寓意“年年高”；晚上吃荞面饸饹，寓意“年要长长的过”。
熬年
“一夜连双岁，五更分二年。”年三十晚上叫做除夕之夜，民间有熬夜的习惯，俗称“熬年”。
相传，除夕之夜，是旧年的“刹时”，新年的“发时”，两年的吉凶祸福皆悬系于此夜。所以，年三十晚上，家家户户要上供。做上好酒好菜大米（稻米）饭，蒸上白面馍馍等供品，供奉列祖列宗、天地爷、财神爷、灶王爷、土地爷等等，上香烧纸，敬神敬鬼，以保佑全家在新的一年里，财源茂盛，万事如意。还要开展各种娱乐活动。如老年人“道古”（方言：讲故事），孩子们“谈（dàn）瞎话”（方言：猜谜语的意思），“藏老门”（方言：捉迷藏的意思），大人们准备好第二天穿的新衣服和招待客人用的瓜子、水果、大豆、花生、红枣、黑枣、榛子、核桃、糖块等，因为大年初一早起忌讳开箱子开柜子，也不得揭瓮掀缸，怕放跑了“金马驹”。一切准备就绪后，会做饭的坐在一起包饺子，不会做饭的三五个人凑在一块儿下象棋、玩纸牌、打麻将，一起熬年守岁到子时，然后抓紧时间休息，以便早早起五更。而今人们则是边包饺子边看春晚，子时钟声一敲响，便到院子里燃放鞭炮，一直闹到天亮，迎接新年的到来。
宋尚学：蔚县年俗文化之一
宋尚学：蔚县年俗文化系列散文之二
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