龙泉青瓷传统烧制技艺是以中国浙江龙泉一带的瓷土、紫金土、石灰石和石英等为原料，以手工拉坯成型技术、家传配料方法，用窑炉高温（1310℃左右）烧制青瓷的一种具有制作性、技能性和艺术性的传统手工技艺，至今已有1700余年的历史。制作与技能性主要表现在原料配制、成型装饰、高温烧成等方面。9月，龙泉青瓷传统烧制技艺被正式列入《人类非物质文化遗产代表作名录》，成为全球唯一入选“非遗”的陶瓷类项目。
历史渊源
三国两晋时期，老百姓利用本土优越的自然条件，吸取越窑和瓯窑的制瓷技术与经验，开始烧制青瓷。这一时期的青瓷作品制作粗糙，窑业规模也不大。随着时间的推移，到了五代和北宋中期，制瓷技术慢慢得到提高，龙泉青瓷的地位也得到提升，渐渐进入上层社会，成为宫廷的贡品。瓷器的供不应求使龙泉窑迎来了绝佳的发展契机。与此同时，人口流动为龙泉地区带来了一批优秀的瓷匠，他们把先进的技术和丰富的经验传播给当地的烧瓷作坊，使得制瓷的工序和过程更为缜密和复杂，制作出来的青瓷色泽更加圆润，制作青瓷的技艺突飞猛进，质量迅速提高，窑业规模日益扩大。龙泉窑凭借纯正的釉色，细腻的质地一跃成为江南第一名窑。那些被无数人所吟咏赞叹的“秘色瓷”，也正是龙泉青瓷演绎它美轮美奂传奇的开始。
南宋可谓龙泉窑的黄金时期，青瓷出现了崭新的面貌。南宋海外贸易兴起，龙泉青瓷就借海上贸易兴起之利，从海路大量出口，行销世界各国，成为主要的出口商品之一。对外贸易产生的大量需求带动了新的制瓷作坊大量涌现，产品烧制技术质量不断提高。全国政治经济中心南移，而北方汝窑、定窑等名窑又被战争所破坏，瓯窑和越窑也相继衰落。到南宋晚期，由于北方制瓷技术的传入，龙泉窑结合南艺北技，创造了中国青瓷史上的顶峰，粉青和梅子青的烧制成功，巧夺天工，在中国瓷器史上留下了光辉的一页。粉青、梅子青是公认的青瓷釉色的巅峰，它不仅意味着龙泉窑制瓷技术水平的提高，其本身也包含了更丰富的审美意蕴。
元代的龙泉窑依然为宫廷和贵族烧制瓷器，元代的龙泉窑瓷器在风格上更是焕然一新。龙泉青瓷生产规模在元代继续扩大，窑址和产品的数量都达到前所未有的程度，产品品种增多，远销国外。但是到了元代后期，社会动荡不安，阶级矛盾和民族矛盾加剧，战争的硝烟又四处弥漫，严重影响着青瓷的生产。这一时期的青瓷在质量上也开始走下坡路，烧制工程不再得到严格的控制，胎骨逐渐转厚且较粗糙，多数瓷窑在还体成型以后未得到很好的修整，轴层减薄，器品釉色青中泛黄，造型和样式也不及以前典雅美观。
到了明清时期，实行海禁、闭关锁国的政策，航海事业衰落，青瓷对外销量锐减，龙泉窑窑口纷纷倒闭，官窑不复存在，为谋生路，改烧民间通用青瓷，以实用性为日的的民窑绕制出来的青瓷造型和质量大不如前，盛极一时的龙泉青瓷在岁月的洪流中慢慢被冲刷、埋养。
新中国成立以后，龙泉青瓷重新获得了国家的重视，拨开尘土，又见天日。经过恢复和发展加之现代社会各种技术手段，烧制青瓷所需要的条件和设施有了迅速的提高和坚实的保障，龙泉青瓷在釉色和质地上完全可以与宋元时期媲美甚至有过之而无不及，再加之现代艺术家的独特理解，龙泉青瓷诠释了当代社会特有的审美意蕴。
艺术特色
龙泉窑生产历史长达1600多年，作品主要以釉色吸引人，施釉往往多次，釉较厚，玻璃光感很强。龙泉窑的白胎青瓷，胎质细腻致密，白中泛青。釉层柔和无开片，足底露胎处呈赭红色，俗称“朱砂底”。驰名中外的龙泉窑粉青釉和梅子青釉，釉质晶莹的青玉，其色调可与翡翠媲美，达中国古代青色最佳的境界。
流程及特色技术
龙泉青瓷传统烧制技艺具体工艺流程有粉碎、淘洗、陈腐、练泥、拉坯、晾干、修坯、装饰、素烧、上釉、装匣、装窑、烧成等多道工序。具有特色的传统技术是：
青釉配制技术
制釉的主要原料为紫金土、瓷土、石英、石灰石、植物灰。配制过程是将上述原料分别焙烧、粉粹、淘洗后按比例混合制成釉浆。好的釉配方需要数百次试验才能成功，多以师徒或家族相传，秘而不宣。
厚釉装饰技术
即采用多次施釉的方法，将坯体晾干、素烧、施釉，然后再晾干、素烧、施釉，如此反复三至四次，最后烧制成温润如玉的厚釉青瓷。青瓷装饰技法还有刻花、划花、印花、贴花、剔花、镂空、捏塑、堆塑、点彩、露胎等。
青瓷烧成技术
龙泉青瓷烧成过程分烘干、氧化、恒温、还原、高火氧化、降温六个阶段。厚釉青瓷烧成难度大，温度偏高或偏低，都达不到如玉的效果。艺人们借助温度计，结合观察火焰颜色及其它长年积累的经验控制烧成温度、时间与气氛。
传承保护
传承价值
龙泉窑是中国陶瓷史上烧制年代最长、窑址分布最广、产品质量最高、生产规模和外销范围最大的青瓷名窑。青瓷烧制不仅是一种技术，且也是一种艺术。上乘青瓷青翠滋润、莹澈剔透，富于韵味，有“类玉”之美，具有玉文化的内涵，被誉为人工制造的美玉。中国古代《诗经》中有“言念君子，温其如玉”之说，将有德之人喻为玉。龙泉青瓷釉色与自然界青绿色调相融合，符合“道法自然”的古典审美理想。
龙泉青瓷不含铅、镉等有害物质，被烧制成餐具、茶具、酒具等日用瓷，应用于生活；精美的工艺瓷，陈设于家居；高雅的艺术瓷广被博物馆、鉴藏家珍藏。
保护措施
9月，龙泉青瓷传统烧制技艺成功入选联合国教科文组织公布的《人类非物质文化遗产代表作名录》，成为人类“非遗”项目中唯一的陶瓷项目。
龙泉市建立了一支掌握精湛核心技艺的代表性传承人队伍，在技艺的传承方式上，鼓励家族相传和师带徒的递代传承模式。
11月，《国家级非物质文化遗产代表性项目保护单位名单》公布，龙泉市非物质文化遗产保护中心获得“龙泉青瓷烧制技艺”项目保护单位资格。
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责编：贾亭沂
