9月28日下午，广州番禺区第三届“十大厨师”“十大点心师”“十大服务标兵”评选活动在番禺宾馆富华宫三楼举行。50多名参赛选手同台竞技，分组别角逐“十大厨师”“十大点心师”“十大服务标兵”奖项。他们用色香味俱全的菜品、过硬的服务技术，为现场观众献上一场视觉与味觉的盛宴。
匠心鲷鱼卷、鱼跃龙门、翡翠金立龙麟烧，睡莲争艳，秋蝉禾田鸭，酥皮焗沙湾双皮奶、沙湾牛奶云石糕、家乡柿子……在这场厨艺大比拼中，厨师和点心师们使出浑身解数，巧用本地传统食材金鲷鱼、沙湾水牛奶，锐意创新，制作出一道道别出心裁的美食。同时，穿着整齐、大方得体的“服务准标兵”也在现场进行实操，展示中式宴会标准摆台、礼仪规范等。
在3个小时的比赛中，现场香味四溢。参赛选手们备料、切菜、下锅、摆盘，力求做出色、香、味、形俱全的岭南味佳肴。评审团从质感、味感、创新、卫生等方面对每个作品进行精心品评。
据了解，本次评选活动是由番禺区科工商信局指导，番禺区饮食行业商会、番禺区饮食行业商会工会联合会主办，番禺区融媒体中心承办。
经自主报名、初审推荐等环节，来自本地餐饮企业的50多名参赛选手进入今日实操评比环节。在现场，选手需独立完成指定菜式和自选菜式各一款（厨师组指定菜式：金鲷鱼，点心师组指定菜式：沙湾水牛奶）。主办方还邀请了中国烹饪大师、广东省职业技能研发专家、国家一级评委陈志雄，中国烹饪大师、国家中式面点高级技师周爱云，国家职业技能鉴定高级考评员及题库专家李笑群等8位专家组成评审团。
另外，评选活动最终成绩是由本次实操评比的专家评分（70%）和公众投票（30%）组成。评选活动（实操展示）结束后，主办方将举行网上公众投票，预计年底将诞生第三届“十大厨师”“十大点心师”“十大服务标兵”。
今年以来，番禺区继续深入推进“粤菜师傅”工程建设，举办“味在番禺”系列评选活动，旨在通过以赛促练、以赛提质，挖掘和培育一批粤菜名厨名师、服务标兵，推进提升劳动者职业技能水平，助力乡村振兴，推动粤菜粤厨文化的传承、发展和创新，打响“味在番禺”品牌，推进大湾区城市美食产业，推进广州共建“世界美食之都”。
文/广州日报·新花城记者：肖桂来 吴多
图/广州日报·新花城记者：李波
视频/广州日报·新花城记者：李波
广州日报·新花城编辑：曾卫康
