中国饮食文化是一种源远流长的地域文化，视野开阔、层次深厚、角度多、品位高；养生保健和营养美学创造、积累和影响着周边国家乃至世界的物质和精神财富。绵延数万年（湖南陶器和稻种的发现），分为生食、熟食、自然烹调和科学烹调四个发展阶段。6万余道传统菜肴、2万余道工业食品、缤纷宴会、精彩纷呈的品位流派，赢得了“烹饪王国”的美誉。中国烹饪技艺是在中国传统文化教育的阴阳五行哲学、道家儒家思想、儒家伦理道德观念以及文化艺术成就、营养美学和民族特色的影响下创造和发展起来的。.中国饮食文化博大精深。我们跟随小编领略中国美食的深度！
豌豆牛肉粥
主要原料：豌豆150克，牛肉150克，大米100克
调料：姜2片、葱2根
来练习：
1、牛肉切薄片，用冷水浸泡半小时左右，沥干血水。切碎的牛肉，越小越好
2.生姜去皮切姜末
3.先把米煮成糊状
4.将牛肉和姜末加入粥中
5.将豌豆单独煮熟，捞出待用。粥熬好后，开盖放入适量豌豆，盖上锅盖小火煮5分钟。
6.吃的时候撒上香葱或者香菜，根据个人喜好
叉烧发尾
主料：毛尾400克
调料：色拉油适量，盐1/4茶匙，葱花适量，料酒1汤匙，生抽2茶匙，生粉少许，水淀粉少许，叉烧肉2汤匙酱汁，1/4茶匙辣椒粉
来练习：
1.章鱼切块，加盐、1茶匙酱油、料酒和辣椒粉腌约20分钟
2.倒掉腌好的汤汁，加入干淀粉，拍打发尾
3.平底不粘锅倒入油，热锅下冷油，将发尾煎至半熟。
4.叉烧酱加入1茶匙生抽打匀，加入适量水淀粉收叉烧汁。
5.将自制的叉烧汁倒入炸好的毛尾
6.待汤汁浓稠滚过章鱼后即可出锅，撒上小葱点缀
素炖香菇
材料：清江菜200克、干香菇8-10朵、素汤150cc、
调味料：盐1/2茶匙、植物油2茶匙、糖1/4茶匙、生粉1茶匙+水1茶匙
来练习：
1、清江白菜洗净，叶子一根一根去皮
2、干香菇用冷水浸泡至膨胀变软，捞出香菇。
3.锅中烧开水，水里放少许盐
4.川菜放入清江菜烫20秒捞起
5.将焯好的清江菜整齐的摆在盘子里待用6.锅里倒入1汤匙油，油烧热，加入香菇炒香。
7.加入蔬菜高汤和调味料（生粉水除外）拌匀
8.盖上盖子，小火炖2-3分钟至香菇入味
9.用生粉水勾芡
10.将香菇捞起，整齐的放在清江菜上面
11.最后淋上汤汁
建议：
1.干香菇的香气更香，可以用新鲜的香菇代替
2、清江菜也可以用豌豆苗代替
3.如果没有高汤，直接换水
菠菜蛋卷
原料
鸡蛋两个，面粉100克，菠菜一小把，豆芽若干，水一汤匙，盐一汤匙，鸡精一汤匙，番茄酱一汤匙，香油几滴。
来练习
1、鸡蛋打散，加入少许热水，加入面粉拌匀。
2.将菠菜和豆芽切成小块，放入准备好的蛋糊中，加入所有的调料和一大勺水拌匀。
3.电煎锅预热后，加入少许橄榄油，倒入面团，盖上盖子即可点其他浇头。
4.电饼铛里的灯熄灭后，把蛋糕翻过来。如果电煎锅不烧焦，翻面煎三分钟左右。当蛋糕两面呈金黄色，蛋糕蓬松时，就可以入锅了。
5.将饼干切成条状，将一端折叠起来放在盘子里。
