中国饮食文化是一种源远流长的地域文化,视野开阔、层次深厚、角度多、品位高;养生保健和营养美学创造、积累和影响着周边国家乃至世界的物质和精神财富。绵延数万年(湖南陶器和稻种的发现),分为生食、熟食、自然烹调和科学烹调四个发展阶段。6万余道传统菜肴、2万余道工业食品、缤纷宴会、精彩纷呈的品位流派,赢得了“烹饪王国”的美誉。中国烹饪技艺是在中国传统文化教育的阴阳五行哲学、道家儒家思想、儒家伦理道德观念以及文化艺术成就、营养美学和民族特色的影响下创造和发展起来的。.中国饮食文化博大精深。我们跟随小编领略中国美食的深度!
红烧鸡腿
材料:鸡腿、姜、蒜瓣、小葱、酱油、冰糖、料酒、盐、胡椒粉
来练习:
1.鸡大腿均匀剁成小块,姜切碎,蒜瓣切片,香葱切小朵待用。
2、锅内加水,放入鸡块,加两勺料酒和两片姜去鱼腥味,烧开,捞出用温水洗去浮沫。
3、锅中倒入油烧热,加入三块冰糖继续搅拌至冰糖融化。这段时间开小火,冰糖容易粘。
4.加入鸡肉翻炒,加少量料酒和酱油,放入切好的姜蒜。
5、加入适量的水,水没过鸡块,大火烧开,盖上锅盖小火炖15分钟。
白菜香辣炒蛋
来练习
1、白菜洗净,撕成小块,打入鸡蛋待用
2、锅内热油加入鸡蛋,将鸡蛋煎至微凝固,摊开捞出。
3、锅内热油加入鸡蛋,将鸡蛋煎至微凝固,摊开捞出。
4.将白菜炒软,加入盐、酱油、辣椒粉,炒至顺滑。
5.大火炒白菜至熟透
6.将炒鸡蛋加入卷心菜中,炒至顺滑,然后从锅中取出。
虾仁韭菜炒蛋
材料:
鸡蛋、韭菜、虾米。
来练习:
1.韭菜去老叶,洗净,切成1cm的段。打鸡蛋。虾皮洗净沥干。
2、将切好的韭菜和虾皮放入蛋液中拌匀。可以加少许盐调味。
3、锅内倒入适量植物油,70%热时,倒入蛋液,快速翻炒至蛋液凝固后即可出锅。
鸡肉串
材料:
鸡腿、叉烧酱、料酒、蚝油、姜、蒜、孜然、黑芝麻
来练习:
1.鸡腿洗净,去掉中间的骨头,用刀背把肉剖开。2、鸡腿肉切小块放入叉烧酱、姜、蒜、料酒、蚝油,放入容器中,拌匀后放入冰箱腌制20分钟。
3、竹签洗净,腌好的鸡肉串起来。
4.烤箱预热,180度烤8分钟取出。
5.刷上剩余的叉烧酱,放入烤箱180度烤10分钟。
6、出锅后撒上适量黑芝麻和孜然。