剁椒
原料:芝田辣椒1500g,油适量,盐适量,蒜茸100g,姜茸70g,高度
利口酒100克
实践:
1、买红辣椒的时候要选干的没烂的。将其放入池中并清洗。然后放在阳光下晒干水分。然后取辣椒。然后是最辛苦的工作,就是切割,所以要小心。切好后,将蒜末剁碎放入。然后加入切碎的生姜。
2、再加入适量的食用盐。这时候白酒登场了,我家也没有别的酒了,只好在家里开了五粮液,加点进去。真香,好想喝一口,哈哈。然后将所有主要成分混合在一起。最好只将瓶子装满80%,然后将食用油倒入胡椒中。一般这样腌制至少需要15-20天才能食用。
自制宫保土豆
材料:土豆、猪肉、青椒、花生、黄瓜、葱、姜、盐、胡椒粉、干辣椒、蒜头、老抽、生抽、香醋、糖、料酒、鸡精、香油。
实践:
1、猪肉加入酱油、料酒、糖和淀粉搅拌均匀,锅中烧开水,加入切好的土豆片煮几分钟,捞出放凉。炒锅倒入少许油,将花生米炒熟,捞出沥干油备用。
2.葱、姜、蒜切碎,辣椒切碎,黄瓜切片。取一个小碗,加入老抽、生抽、香醋、糖、料酒和水拌匀。将花椒粒炒香,下葱、姜、蒜、胡椒粉炒香,加入肉丁炒至变色。发球。
3.倒入土豆土豆翻炒,加入准备好的酱汁,大火煮3分钟左右入味,然后加入切好的黄瓜和青椒翻炒,再倒入肉丁继续翻炒,加入花生米,倒入水淀粉,炒匀后倒入香油。翻炒即可上桌
炒菜花
材料:
鸡蛋花菜、干红辣椒切碎、葱花、姜末、蒜片、花椒粒、生抽、醋、糖少许、盐。
实践:
1、菜花洗净,用淡盐水洗十分钟,捞出用手剥小花备用。
2.将油放入煎锅中。油热后加入干红辣椒段、葱、姜、蒜、花椒爆香。
3.将花椰菜放入搅拌器中,转中火搅拌两到三分钟,直到花椰菜熟透。
4.加入酱油、盐、糖和醋,搅拌均匀后起锅装盘。
猪肝鸡蛋汤
原料:猪肝、鸡蛋、葱、姜、盐。
实践:
1、猪肝用水洗净,用水浸泡30分钟备用;
2、切块;
3、打一个鸡蛋在碗里;
4.葱花、姜末;
5、锅中放水,水开后放入10克油;
6、将鸡蛋慢慢倒入锅中搅拌;
7、加入葱、姜;
8、猪肝;
9、猪肉变色后加盐,关火等5分钟即可出锅。适合养肝