厚蛋烧可以做原味,也可以加入芝士、葱花等,做成不同的口味。西红柿作为鸡蛋的最佳搭档,一定不能落下。一份番茄厚蛋烧,蛋香浓郁,还带着淡淡的番茄味,整体的好味道没话说。果然,两人是绝配。其实看完之后就可以学会煮鸡蛋了。2个鸡蛋加半杯牛奶,煎一煎,厚厚的鸡蛋烤肉就做好了,食材可以随意搭配。早餐吃厚鸡蛋烤肉更营养健康。我将在下面详细与您分享该方法。
番茄浓蛋烧的做法:
替代食材:鸡蛋2个、番茄1个、牛奶半杯、冷水1茶匙、生粉1茶匙、料酒1茶匙;
制作过程:第一步,将鸡蛋打散放入碗中,加入一勺盐和一勺料酒,压碎备用,西红柿用开水烫一下,切成小方块,略碎为佳;
第二步,将切好的西红柿放入蛋液中,混合搅拌均匀,加入半杯牛奶,打匀,准备一个小碗,放一勺生粉,一勺冷水;
第三步调好淀粉液,将淀粉液倒入蛋液中,搅拌均匀,下面开始煎饼,用刷子刷一层薄薄的油倒入锅中,油一定不能放太多很多;
第四步倒入四分之一的番茄蛋液,这样可以盖住锅底,薄薄的一层就可以了,小火慢慢的切入鸡蛋,冒泡的部分一定要切透;
第五步,然后用抹刀把煎好的蛋皮轻轻卷起,不用拿出来,推到锅的另一边就行了,再用稀油洗干净锅底,放蛋液,一边的蛋液和之前煎过的蛋卷混合,再煎一遍再卷起来,如此往复,直到全部煎好。
编者按:鸡蛋和西红柿的组合通常用来炒蔬菜或意大利面,但做成早餐其实是一个非常不错的选择。番茄厚蛋烤,味道独特,味道鲜美。这种厚厚的煎蛋用于中国菜。食材丰富多样,个个价值不菲。西红柿、牛奶、鸡蛋等,翻炒一下,浓稠的鸡蛋就做好了。它特别柔软可口,具有独特的香味。完全可以把合适的西红柿换成葱花或者芝士片等,其他食材不用改变,2个鸡蛋半杯牛奶,一份营养美味健康的早餐就做好了。
烹饪技巧:
1、蛋液中加入料酒去除腥味,加少许盐提味。这一步可以加入其他调料,也可以等蛋糕做好后再加入。黑胡椒是这款蛋饼的最佳搭档,当然你也可以根据个人喜好进行调整;2、西红柿切碎后操作起来更方便。建议去掉番茄的皮。味道会更好。蛋液里加牛奶是为了让鸡蛋更嫩,所以少不了。准备淀粉液的时候,用淀粉和水按1:1的比例来做即可,不要太稠也不要太稀;
3、煎厚的煎蛋时,油不能用太多。如果没有刷子,可以用厨房纸巾沾一点酱汁,蘸上食用油刷在锅底。这也很方便。记得把煎蛋煎一层。卷起来再放一层,依次煎。
早餐2个鸡蛋半杯牛奶,如果你也觉得这个方法不错,欢迎阅读学习,或者分享给更多有需要的人!