每年夏季，爱尔兰的白昼就进入18小时超长待机模式，天气不冷不热，微风送爽，不间断的音乐节、艺术节和美食节，头顶繁星，背靠音乐，喝酒吃肉尝鲜，爱尔兰作家王尔德说“我厌恶那些对美食不认真的人，他们都是肤浅的”。
如果以美食论，夏天的爱尔兰有着最动人的天然深刻！
爱尔兰位于西欧，气候温润，四季如春，其80%的国土被植被覆盖，享有“翡翠绿岛”的美誉。土壤肥沃、牧草繁茂、纯净空气、充沛降水以及绵长的海岸线…优渥的自然环境为爱尔兰农业发展打下良好基础，勤劳能干的爱尔兰人养殖、畜牧、渔猎。爱尔兰食品的生产则严格执行欧盟及爱尔兰国家食品安全双重标准，确保其优秀品质，并在全球享有盛誉。先天环境与严格标准的双重优势，造就爱尔兰的好肉好鱼好鲜。
文学巨作《尤利西斯》中，餐厅老板开出菜单请食客定夺：小牛里脊，配酥脆熏猪肉……肉香迫人。爱尔兰诗人斯蒂芬斯写过人山人海赶节会的人，女孩们在笑，男生们在交头接耳，“妇人叫卖着自己的蚝贝和煮龙虾。还有卖面包的，手里那些塞了奶油的面包足足有二十个品种。小贩们有的贩卖洋葱和奶酪……”不一样的美食，相似的人间烟火。
在日复一日不断重启的相似日子里，需要王尔德的惊世名句醒神，需要叶芝的温情，也需要一份爱尔兰美味。今年夏天，爱尔兰食品局在上海、昆明两地推出“仲夏爱尔兰美食月”。从6月1日至30日，7家精选餐厅将围绕中式和日式两种风味打造专属菜单，甄选23道菜品，旨在将天然安全、品质上乘的美味爱尔兰海鲜、猪牛肉送到更多中国消费者的餐桌。
海鲜鲜声夺人
此次活动中不乏高端海鲜消费者的“心头好”——海螯虾。爱尔兰海螯虾是世界顶级的海鲜食材之一，又称都柏林湾虾，虾体长度8至24厘米。其色泽艳丽清新，口感顺滑香甜，肉质鲜嫩肥美，且富含营养物质。
上海新锦江蓝天旋转餐厅推出生炝爱尔兰海鳌虾、蒜香爱尔兰海鳌虾。上海鮨·割烹暖岸精心准备了口感顺滑鲜甜的爱尔兰螯虾啫喱冻。鮨东·日本料理则创新了爱尔兰海螯虾麻薯虾汁，带来舌尖上的新体验。昆明帕普曼酒店推出了别致的树番茄汁浸爱尔兰深海螯虾，以及精致诱人的五彩爱尔兰螯虾水晶福袋。
上海新锦江蓝天旋转餐厅的生炝爱尔兰海鳌虾、蒜香爱尔兰海鳌虾
昆明帕普曼酒店的树番茄汁浸爱尔兰深海螯虾 （图/是闪闪呀）
爱尔兰白螺深受食客们的青睐。清冷的大西洋海水为爱尔兰白螺的生长提供了极佳的环境，多汁、鲜甜的口感得到海螺爱好者的一致好评。低脂、富含蛋白质和其他营养元素的特点，也让爱尔兰白螺契合当下流行的健康饮食趋势。食客可以在上海炭烧·吧 今音Jin YAKI BISTRO尝试香糯鲜美的辣酒煮爱尔兰白螺，还可在和粋怀石料理一品经典的清酒煮爱尔兰白螺。
上海炭烧·吧 今音Jin YAKI BISTRO的辣酒煮爱尔兰白螺
肉食爱好者的狂欢
肉食主义者在本次活动中同样也能大饱口福。肉质细嫩的爱尔兰牛肉和瘦而不柴的爱尔兰汉普夏猪肉，给各菜系大厨和餐饮从业者们带来新的灵感，被演绎成或经典或创新的菜肴。
上海阿纳迪酒店内的竹善日本料理研发了低温爱尔兰猪战斧、爱尔兰牛肩胛小排京水菜沙拉等当季菜品。上海新锦江蓝天旋转餐厅推出入口酥香、层次分明的爱尔兰猪肉碎蒸红膏蟹，以及具有酸、甜、咸、辣、鲜等多层次复合味的淮扬酱汁爱尔兰黑叉烧。昆明帕普曼酒店则通过大理雕梅烧爱尔兰汉普夏猪脊排、香茅草烤爱尔兰汉普夏猪五花肉配腌菜膏等菜品，给食客带来视觉与味觉的双重美好体验。
上海阿纳迪酒店竹善日本料理的低温爱尔兰猪战斧、爱尔兰牛肩胛小排京水菜沙拉
上海新锦江蓝天旋转餐厅的淮扬酱汁爱尔兰黑叉烧
爱尔兰牛肉肉质细嫩、脂肪含量低，具有更均匀的脂肪分布，自带“大理石纹”，肌肉纤维足，品尝起来更具韧性和嚼劲，人生无力感大口吃肉一秒化解。
上海今音Jin YAKI BISTRO的爱尔兰炭烤牛小排
爱尔兰食品局致力于将高品质的食材带给更多中国消费者。放眼未来，爱尔兰食品局将坚守绿色可持续发展，保持高品质的生产原则，为中国市场带来优质绿色产品，并提供更多配套服务，让消费者不出国门就能体验到来自爱尔兰翡翠绿岛的天赐鲜美。爱尔兰食品局还将联合更多的餐厅及酒店，助推中爱贸易发展。
相约在“仲夏爱尔兰美食月”，让我们一起共赴一场舌尖上的绿岛寻味之旅！现在就关注“爱尔兰食品局”官方微信公众号，到7家门店消费任意一款由爱尔兰食材制作的菜品，凭消费证明即可参与抽奖，有机会赢取精美礼品。
具体细则请见
“爱尔兰食品局”官方微信公众号
文 | 蒋晖
图片提供 | 爱尔兰食品局
校对 | 予津
责编| 王者嵩
本文内容为《中国烹饪》杂志原创，欢迎转发到您的朋友圈。本微信号所有内容未经授权，谢绝转载，侵权必究。如需转载，请联系后台，获得授权后方可转载。转载时请在显著位置注明来源及作者署名。
更多精彩内容
查看更多专题菜谱
排骨 | 牛肉 | 羊肉
鸡肉1 | 鸡肉2 | 鸡汤
小龙虾 | 红烧肉 | 醋肴 | 素汤
